[閒聊] 愛文芒果儲存與食用

看板fruits (水果)作者jytr (175會不會嫁不出去)時間3年前 (2021/06/21 17:45)推噓1(1推 0噓 14→)

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為我自己及廣宣愛文芒果的人大致敘述。 1.一般取得方式網購、市場購買、他人贈與 #沒有要吃以前都不要清洗，直接放冰箱儲存即可# 2.儲存網購：收到後立即打開，將已經開始出現黑點、斑的先直接放冰箱冷藏。要立即食用也可以。未出現黑點、斑的，將他們取出放至陰涼位置通風，不要放在箱子裡悶。待表皮開始出油或是開始長黑點、斑後即可放入冰箱冷藏，建議三天左右吃完。市場購買與他人贈與：一般市場購買的芒果販售時就會先分類，外觀漂亮的與已經長黑點、斑的分開他人贈與的通常都是非常漂亮，外觀不會有黑斑、點。市場購買與他人贈與的芒果處置方式與網購完全相同。 3.食用：到貨後打開芒果未有黑斑、點時其實已經可以食用，果肉紮實帶點微酸。到貨後打開芒果已有黑斑、點，按壓微軟，表面泛油光，此屬已經成熟的芒果，果肉滑順、香甜可口、Q彈。 4.清洗吃芒果前請將其表皮清洗乾淨再去皮食用。去皮之後，手盡量先不要去觸碰到芒果果肉，先再次清洗雙手後再去碰觸芒果進行切丁或切片。後記補充：天氣越來越炎熱，芒果除非你是去市場買的，網購來的會有黑斑、點的機率越來越高，這真的避免不了，愛文芒果的特性就是如此。屏東芒果都是在欉黃，所以它採收後其實已經趨近7-8分熟，到市場再到顧客端已經快兩天，通常已經趨近全熟狀態，已可直接食用。果農也可採5-6分熟的，這種到市場還可以多放一兩天，不過外表顏色不漂亮，價格很差。要漂亮，補色肥料要努力施肥，就會超超超紅，紅到不可思議。另外，如果不喜歡買到會起斑、點的芒果，請另外註明。我有一組果農超級厲害，他敢掛保證他種的芒果一星期以內完全不會長黑斑、點，我實際實驗過也真如他所說。這種的我、不、敢、吃原因，沒原因，我就膽小。要這種的請註明，它的價格比不會起黑斑、點的稍貴約1-200元。又紅又漂亮又不會有瑕疵，? 未熟的芒果如下：市場出貨前一定都不會出斑 http://i.imgur.com/6hxb0m2.jpg

已熟的芒果如下：收到後可能會這樣 http://i.imgur.com/J5Zkaoo.jpg

已熟的芒果去皮前後比對黑斑、點有些咬進去比較多，切掉不影響食用的 http://i.imgur.com/ALBrZ3o.jpg

水傷、內傷、撞傷這些問題其實果農也很頭痛，因為包裝時完全分辨不出（撞傷除外）。水傷、內傷：這種通常要一兩天以上，芒果熟了後腐敗速度會超級快次能看出來，包裝時絕對挑不出。撞傷、壓傷：撞傷、壓傷其實再包裝時一定可以避免，但請的工人有時因為某些原因情緒來或心情太好，完全不去汏除不良水果，就直接入箱打包，到批發市場店家也不可能一箱一箱打開檢查再販售。所以偶爾就會買/賣到這種無法解釋只能道歉的商品。反應給果農，其實果農也無奈，工人不好請，越反應受損越多。我們有時候反應給果農其實也是要給我的下游顧客一個交代。雖然果農一定都回：下次會再注意。其實他也真的沒法解決。如同網友反應給我任何水果的不良問題，我也只能苦笑的打“抱歉，下次會多注意” 事實上，我也沒辦法，就是扣錢、虧錢如此而已。 ----- Sent from JPTT on my OPPO CPH1851. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.251.15.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fruits/M.1624268717.A.BAF.html