[其它] 沖泡掛耳包

看板Coffee (咖啡)作者時間3年前 (2020/05/25 22:58), 3年前編輯推噓8(802)
留言10則, 8人參與, 3年前最新討論串1/1
如何花2分鐘得到一杯濾掛咖啡 不知道大家會不會有這個時候? 身邊沒這麼多器具,可是卻又想喝杯咖啡 比方說:辦公室 大張旗鼓地從磨豆開始唧嘰嘎嘎,也不是每個地方都可以的 這時候掛耳包就派上用場了。 掛耳一放,熱水一沖,好了。 不不不, 既然都要咖啡了,何不多做一點,來杯「好咖啡」? 我們只要掌握兩件事: 1. 水溫 2. 水的力道 這次實驗對象是巴布亞新幾內亞,水洗, 風味表現:太妃糖香氣與野薑花,肉桂,巧克力堅果,柔滑立體,乾淨,厚實,長久尾韻 。 https://imgur.com/eT3DAtk
拉開掛耳包時,先讓咖啡粉盡量鋪平 https://imgur.com/uS13Hi8
可以看到研磨顆粒,為了等等濾掛時不要卡水 水是直接從飲水機出來的(號稱100度),稍微放一下讓他溫度降低 沒人隨身帶溫度計, 最簡便的方式,在你撕開掛耳之前,就先裝好水, 30秒~60秒的時間差不多足以降至90-93度 別忘了還是要略略加水的悶蒸一下,唱兩首生日快樂歌就可以囉 https://imgur.com/pxijdy5
然後徐徐分次注水,盡量讓水控制在小水注入更為重要 https://imgur.com/w9b0gLf
這次的培度是中培,萃取出200ml的咖啡 好的,我們有杯好咖啡了。 又可以繼續面對惱人工作了(攤 https://imgur.com/hORcExp
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05/26 00:34, 3年前 , 1F
有圖文教學給推,遇過不少整袋丟進去泡熱水的
05/26 00:34, 1F

05/26 01:03, 3年前 , 2F
整袋泡就算了還要泡好幾次
05/26 01:03, 2F
謝謝你們喜歡

05/26 07:35, 3年前 , 3F
飲水機顯示100度實際上都只有8x度
05/26 07:35, 3F
也是啦,但我們要相信號稱(? 因為不會隨身帶溫度計呀 ※ 編輯: catqqq000 (223.139.35.120 臺灣), 05/26/2020 12:39:47

05/26 14:50, 3年前 , 4F
我都把飲水機的水微波一下來確保到了100度
05/26 14:50, 4F

05/26 15:53, 3年前 , 5F
整袋丟進去泡熱水的,是另類聰明濾杯的概念嗎?
05/26 15:53, 5F

05/26 16:19, 3年前 , 6F
就當茶包泡,沒什麼不行。但因為研磨度關係,時間要調
05/26 16:19, 6F

05/26 16:19, 3年前 , 7F
整而已。
05/26 16:19, 7F

05/26 21:25, 3年前 , 8F
飲水機的100度是加熱鍋爐內的水位,壓出來的大概就80度多
05/26 21:25, 8F

05/26 21:25, 3年前 , 9F
一點
05/26 21:25, 9F

05/27 09:28, 3年前 , 10F
根本不用那麼搞剛..都喝耳掛幹嘛本末倒置
05/27 09:28, 10F
文章代碼(AID): #1UozqKua (Coffee)
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