Re: [義式] SILVIA換成FLAIR會明顯降級嗎?

看板Coffee (咖啡)作者 (steffen)時間3年前 (2020/11/25 19:20), 3年前編輯推噓8(8025)
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※ 引述《steffenlee (steffen)》之銘言: : 近年喝手沖較多,SLIVIA可能一個月才煮2-3次 : 但有時又會想喝拿鐵或用濃縮做其他飲品 : 畢竟煮義式也快20年了 : 主要是我廚房流理台很小,FLAIR可以要用在拿出來 : SLIVIA還蠻占空間的,反正我也不會拉花 : 要喝拿鐵買NESPRESSO的奶泡機就好 : 另外就是FLAIR可以不用義式磨豆機,目前用 : EUREKA MIGNON,想換成NEXT G或ODE比較適合手沖 : 上述兩台磨豆機應該可以應付FLAIR吧? : 謝謝 器材PRO2版今天收到,剛壓了3杯,粉量約20G 磨豆機是MIGNON舊款,NIGNON刻度是無段小旋鈕可以轉好幾圈那種 第一次研磨刻度比SLIVIA慣用的粗45度,填壓後粉量幾乎到杯口,結果不到6BAR 第二次刻度跟SLIVIA一樣,可以到6-7BAR 第三次比SLIVIA慣用再細一點(這種刻度SLIVAI出水會很慢那種),可以到7-9BAR 但問題是都會亂噴,填壓力道不算小了,豆子是自己烘好一周內的鳳蝶約中烘焙 然後壓到底頂多50ML不到比預期中少(水是填滿的) 不知問題出在哪?感覺這台比SLIVIA還挑磨豆機啊,謝謝 第三次敲下來的粉餅長這樣 https://i.imgur.com/O4uNr2W.jpg
-- Sent from my Windows -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.48.228 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1606303205.A.D2A.html ※ 編輯: steffenlee (118.160.48.228 臺灣), 11/25/2020 19:24:36

11/25 20:07, 3年前 , 1F
試試看填壓18g, 我也剛入手不久,大多是壓力很大7-8bar出
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11/25 20:08, 3年前 , 2F
填壓輕輕手指出力就好,沒亂噴過。
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太用力填壓,反而拉霸很費力還用滴的
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磨豆機用k-pro
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剛剛第四杯研磨更細 幾乎要9BAR爆表 不會噴了但老鼠
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11/25 20:22, 3年前 , 6F
尾巴很細接近會滴 第五次粗一點流速及BAR正常 但中
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間小噴一下 看來還要多多嘗試 一堆濃縮冰起來明天請
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11/25 20:22, 3年前 , 8F
同事喝冰拿鐵
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11/25 22:27, 3年前 , 9F
建議份量不要用那麼多,粉餅厚度接近你原來silvia的應該會
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比較好調整
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11/25 23:30, 3年前 , 11F
哈哈!看來不久就有便宜的flair pro可收了
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11/26 03:56, 3年前 , 12F
我是用18克 然後有做wdt 填壓都會死命的壓XD 磨豆漿是
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磨豆機用阿波羅 基本上刻度抓好後其實還蠻容易上手的
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11/26 09:41, 3年前 , 14F
我沒有flair,但就我來看,感覺是粉裝太多了,試著減
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少1-2克,最少不要裝這麼滿,留大概1-2mm空間給它釋
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放壓力,如果是淺焙豆那就可以多裝一些,深焙豆跟淺
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焙豆的體積比重不一樣
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11/26 10:05, 3年前 , 18F
我用16克 m47約24格溫杯2次,6~9bar,豆子跟烘焙度不同
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11/26 10:05, 3年前 , 19F
會微調刻度,但克數不變
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11/26 10:52, 3年前 , 20F
這麼厚的粉餅就算重填,這力量傳不到粉餅最下面
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11/26 16:23, 3年前 , 21F
謝謝建議 晚上粉少一點試試
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11/26 16:30, 3年前 , 22F
20g也太多..原廠不是建議最多18嗎
11/26 16:30, 22F

11/26 17:53, 3年前 , 23F
用體積算的吧 我壓淺焙 有時候平口也是20g
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11/27 08:35, 3年前 , 24F
要不要試看看18克,然後粉細一點輕壓,我目前這樣出杯蠻順
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11/27 09:31, 3年前 , 25F
用了15G一般填壓40ML 流速就非常OK完全沒有噴 但但只
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11/27 09:31, 3年前 , 26F
有5-6BAR 已經可以抓到磨豆機刻度 就看粉量跟刻度再
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微調即可 一開始粉太多又重壓(只想著要到8-9BAR)導致
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亂噴
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穩定8-9bar對手動拉霸機是選項不是必要,如果你感覺需要持
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續加大力道才能穩定8-9bar,這表示一種可能是粉餅阻力已經
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11/27 10:59, 3年前 , 31F
隨萃取時間變小,另一個選擇是固定力道或減少讓它壓力遞減
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11/27 10:59, 3年前 , 32F
。到底要加減力道包含遞減速度,樓主就要根據自己器材跟豆
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11/27 10:59, 3年前 , 33F
子狀況來試。
11/27 10:59, 33F
文章代碼(AID): #1VlZtbqg (Coffee)
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