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[其它] HARIO幾款新品

看板Coffee (咖啡)作者 (a little)時間2年前 (2021/05/05 22:00), 編輯推噓18(18推 0噓 74→)
留言92則, 15人參與, 2年前最新討論串1/1
一陣子沒關注器材，看到youtube上最近有開箱了幾款HARIO新品器材 ◎HARIO V60 樹脂 MUGEN 無限濾杯 官網： https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=1&subid=1&productid=919 網路開箱： https://www.youtube.com/watch?v=CsjRxT5_-Lk
主打不悶蒸一次注水到底 算新手也好上手的濾杯，底盤有溝槽可吊掛 官網售價360，注意的是濾杯材質樹脂，耐熱標90度 對耐熱溫度介意者可以等陶瓷版本： https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=&subid=&productid=998 沖法很簡單，就不知道效果如何 ---- ◎V60 Drip-Assist手沖注水輔助器套組 官網： https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=1&subid=1&productid=931 網路開箱： https://www.youtube.com/watch?v=C0ABLY3GtPI
https://www.youtube.com/watch?v=ii2UnZ3aCVo
其實官網名稱是分水器，但是覺得翻注水輔助器比較易懂 本來只打算貼小雨的影片，不過他注水是從內圈注到外圈 而另一個影片則是按照說明書建議的由外圈注水溢到內圈 不過沖咖啡本來就沒有標準模式，參考看看選擇自己想要的方式 兩個影片不約而同提到了跟韓國品牌THE GABI類似產品的差異 算是一個減少手沖注水變數的小玩具 如開箱影片說的，喜歡自己繞圈注水的話就不用買這種東西了 套組官網售價680，除了輔助器之外搭V60 02樹脂濾杯，附40張漂白濾紙 材質方面，看說明書輔助器寫共聚聚酯 耐熱100度，濾杯AS樹脂 耐熱90度 已經有V60樹脂濾杯不想買套組 或是介意樹脂濾杯耐熱溫度90度的話，可單買輔助器再搭其他材質V60 02濾杯 https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=&subid=&productid=937 輔助器單賣450 ---- ◎W60 磁石濾杯組 官網： https://harioshop.com.tw/category_detail.php?id=&subid=&productid=917 網路開箱： https://www.youtube.com/watch?v=xlKKh1Th9o4
陶瓷濾杯搭塑膠濾網組合 濾杯比傳統V形濾杯來得大 買一組可以玩三種使用法（濾紙、濾網、濾紙+濾網） 官網售價1350，市面通路有看到賣1050 -------- 不知道板友對這些新品有沒有興趣或者已經購買使用了 自己是想買手沖注水輔助器來玩玩看 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.66.176 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1620223225.A.418.html
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05/05 22:25, 2年前 , 1F
買了無限濾杯，很像以前的melitta濾杯，一次把水給足
05/05 22:25, 1F
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05/05 22:25, 2年前 , 2F
，然後滴到完，味道以外的蠻溫順
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05/05 22:26, 2年前 , 3F
不過如果你比較相信自己的手的話，V60足矣，無限的特
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05/05 22:26, 2年前 , 4F
點就是不一定要用手沖壺，也不太吃技術
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推
05/05 23:07, 2年前 , 5F
我也買了一個無限，用來測豆子修正烘焙手法
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推
05/05 23:38, 2年前 , 6F
感覺特色像梯形濾杯…
05/05 23:38, 6F
推
05/06 07:02, 2年前 , 7F
無限偏浸泡，萃取率又極低，測風味恐比不上杯測或一般濾法
05/06 07:02, 7F
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05/06 07:03, 2年前 , 8F
老實說hario這幾款網路行銷下了很多資源
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05/06 07:04, 2年前 , 9F
但我覺得這些產品一方面沒有開創新的技術領域
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05/06 07:05, 2年前 , 10F
二方面也沒有跟上精品咖啡萃取技術的新發展
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05/06 07:06, 2年前 , 11F
同樣是慢速濾杯，無限在萃取率上比不上出很久的短肋kono
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05/06 07:07, 2年前 , 12F
粕谷哲新的金屬偽法蘭絨濾杯，用的雙層濾網讓人擔心清潔問題
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05/06 07:09, 2年前 , 13F
w60的設計疊床架屋，整個產品看起來很臃腫
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05/06 07:09, 2年前 , 14F
很難說比其他平底濾杯改良了什麼，卻比不上v60的簡潔經典
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05/06 07:11, 2年前 , 15F
注水器嘛，老實說我覺得這類工具更適配平底濾杯
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05/06 07:12, 2年前 , 16F
我知道已經很多人用在錐型上啦，但錐型深層容易缺乏擾動
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05/06 07:12, 2年前 , 17F
排氣不完全，萃取率會掉
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05/06 07:13, 2年前 , 18F
如果用了好豆子，這種一開始就要犧牲萃取率的作法不太妙
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05/06 07:16, 2年前 , 19F
相比起來這幾年cafec的新器材跟濾紙倒都能玩出很有趣的東西
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05/06 07:25, 2年前 , 20F
日本公司也真的是，其他地方的咖啡器材至少用到pp或tritan
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05/06 07:26, 2年前 , 21F
耐熱都在100度以上，結果無限萃取率已經那麼低，還只能用8x
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05/06 07:26, 2年前 , 22F
度泡，是用到多差的豆子才想要設計這種10%出頭的萃取率呢
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推
05/06 10:41, 2年前 , 23F
問樓上的一個問題，浸泡不是比單純流下去萃取更久，如
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05/06 10:42, 2年前 , 24F
果無效偏浸泡，又為什麼萃取率會偏低呢？
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05/06 10:54, 2年前 , 25F
溶解與擴散速率跟濃度有關，比起不斷流過濃度低的新加熱水
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05/06 10:54, 2年前 , 26F
偏浸泡的方式偏向持續讓濃度較高的熱水接觸咖啡
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05/06 10:55, 2年前 , 27F
所以萃取效率會降低
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05/06 10:56, 2年前 , 28F
所以像杯測萃取率要靠稍高水溫、細研磨、更長時間才拉得起來
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05/06 10:56, 2年前 , 29F
無限則是浸泡、低水溫、粗研磨，把所有低萃取的因素都湊一起
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05/06 11:00, 2年前 , 30F
總之我覺得把可用濾紙面積縮到剩下尾端那麼小部份不是好主意
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05/06 11:01, 2年前 , 31F
手法會嚴重受限，萃取率也很難拉高，粕谷哲版的v60的失敗
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05/06 11:01, 2年前 , 32F
看來沒改變他們的思維
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05/06 11:02, 2年前 , 33F
再怎麼樣，錐形還是至少要像kono那樣尾端加些短肋會比較理想
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05/06 11:04, 2年前 , 34F
要避免無效萃取，要減少的是上方側流，下方的濾紙還是得保留
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05/06 11:04, 2年前 , 35F
一定的有效空間
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05/06 11:06, 2年前 , 36F
話說回來，w60的平底濾網的陡峭側面如果能封閉起來
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05/06 11:06, 2年前 , 37F
純粹用底部面積過濾，風味會飽滿很多
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05/06 11:07, 2年前 , 38F
平底構造的底部濾過流速已經夠了，增加側流未必有好處
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05/06 11:10, 2年前 , 39F
他們的這些產品，很多設計邏輯上是互相衝突的
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推
05/06 11:13, 2年前 , 40F
說到底如果在家要無腦沖，說不定幾百元家用美式滴濾機
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05/06 11:14, 2年前 , 41F
的萃取極限還比無限高
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推
05/06 11:22, 2年前 , 42F
之前看到無限濾杯建議沖煮跟流速 感覺是怎麼出了一
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05/06 11:22, 2年前 , 43F
顆性質跟自家粕谷哲V60雷同的商品XDD
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推
05/06 11:28, 2年前 , 44F
真的很想吐槽耐熱90度是要怎麼用==
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05/06 11:28, 2年前 , 45F
而且無限濾杯外觀…完全不吸引人欸
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05/06 11:28, 2年前 , 46F
反而是歐美那幾顆平底的比較特別
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05/06 11:28, 2年前 , 47F
唯一的吸引大概是價格吧 沒多貴
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推
05/06 11:59, 2年前 , 48F
買了無限 馬上改回原本的.... 超級沒風味
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05/06 13:01, 2年前 , 49F
有推薦的平底濾杯嗎？
05/06 13:01, 49F
推
05/06 13:44, 2年前 , 50F
平常的 hario 樹脂也是 90 度喔，但無限的外觀真的謎
05/06 13:44, 50F
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05/06 14:38, 2年前 , 51F
V60樹脂有AS(90度)跟PP(120度)
05/06 14:38, 51F
推
05/06 14:53, 2年前 , 52F
明明有PP跟TRITAN可以用，還在用AS就不買就對了
05/06 14:53, 52F
推
05/06 16:09, 2年前 , 53F
平底 tricolate
05/06 16:09, 53F
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05/06 16:25, 2年前 , 54F
V60透明的好像都還是AS樹脂 白色和紅色是PP的樣子
05/06 16:25, 54F
推
05/06 20:41, 2年前 , 55F
看到有人提到KONO半肋，最近台灣出的神器超平衡濾杯不知
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05/06 20:41, 2年前 , 56F
道有沒有人有心得？
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05/06 20:41, 2年前 , 57F
雖然外型良率偏低但設計思維上還滿猛的
05/06 20:41, 57F
推
05/07 12:21, 2年前 , 58F
我以為無限是因為流太快，又一次抽取，不悶蒸，才萃取
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05/07 12:21, 2年前 , 59F
率低耶！要說浸泡時間短，萃取率才高，那聰明濾杯和法
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05/07 12:21, 2年前 , 60F
國壓為什麼要泡久一點才有味道呢？
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推
05/07 12:26, 2年前 , 61F
沖刷的萃取速率>濾泡的萃取速率
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05/07 12:26, 2年前 , 62F
*浸泡
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05/07 14:17, 2年前 , 63F
萃取效率簡單講就是你有沒有一直讓乾淨濃度低的清水接觸咖啡
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05/07 14:18, 2年前 , 64F
泡著只是讓同樣一堆水接觸咖啡，濃度上升以後咖啡就幾乎不會
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05/07 14:19, 2年前 , 65F
溶解，所以比起浸泡的方式，陸續把清水注入的方式萃取較高
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推
05/07 14:20, 2年前 , 66F
詳細原理可參考普化化學平衡章節，勒沙特列原理(誤
05/07 14:20, 66F
推
05/07 18:15, 2年前 , 67F
萃取速率是這樣沒錯，但是影響咖啡風味的是最終溶液中
05/07 18:15, 67F
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05/07 18:15, 2年前 , 68F
的咖啡溶出總量。濃度不到自然偏淡，要有一定的濃度，
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05/07 18:15, 2年前 , 69F
溶出速率自然下降啊！當然你要說咖啡量多的溶液和咖啡
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05/07 18:15, 2年前 , 70F
量少的分佈不均的話，那算是另外一回事。只是如果覺得
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05/07 18:15, 2年前 , 71F
無限濾杯單次抽出來的咖啡不夠濃，為什麼不能加一段悶
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蒸呢？
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05/07 18:52, 2年前 , 73F
無限的有效濾紙面積可能是市面上所有濾杯最小的
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05/07 18:52, 2年前 , 74F
任何常見沖法的斷水或額外擾動都會很快導致濾紙阻塞
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05/07 18:53, 2年前 , 75F
濾紙一旦阻塞，就會類似espresso的通道效應，導致萃取不均
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05/07 18:54, 2年前 , 76F
只要濾紙能正常運作，很多時候拉長萃取到3~4分鐘都沒問題
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05/07 18:55, 2年前 , 77F
但無限的結構的濾紙可用面積過小了
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05/07 18:56, 2年前 , 78F
而且正因為濾紙阻塞所以無法磨細
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05/07 18:57, 2年前 , 79F
其他濾杯可用的高溫細粉，快沖又能高萃取的方式無法適用
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05/07 18:58, 2年前 , 80F
又要粗磨，又要小心濾紙阻塞，又不能用超過90度
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05/07 18:59, 2年前 , 81F
不能用太多次斷水或過多擾動
05/07 18:59, 81F
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05/07 18:59, 2年前 , 82F
不覺得這樣的濾杯叫做"無限"很趣味嗎
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05/07 19:02, 2年前 , 83F
就像是底下完全塞住的粕谷哲v60，真的用46法五次注水的話
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05/07 19:03, 2年前 , 84F
如果又用上高密度非洲豆，到7~8分鐘以上才流的光也不奇怪
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05/07 19:03, 2年前 , 85F
後面流到那麼慢，反映了濾紙已經嚴重阻塞，已經無法均勻濾出
05/07 19:03, 85F
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05/07 19:04, 2年前 , 86F
不均勻的話，風味跑掉不說，雜味也會特別明顯
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05/07 19:08, 2年前 , 87F
我個人蠻喜歡粕谷哲啦，不過幾次看他用那v60最後水下不去
05/07 19:08, 87F
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05/07 19:09, 2年前 , 88F
還得用手指剝開濾紙就覺得很趣味
05/07 19:09, 88F
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05/07 19:10, 2年前 , 89F
總之市面上有那麼多輕鬆沖可以入金杯萃取範圍的濾杯
05/07 19:10, 89F
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05/07 19:11, 2年前 , 90F
買了無限還要苦思如何突破種種限制，真是很辛苦
05/07 19:11, 90F
推
05/08 11:53, 2年前 , 91F
樓上不少專業
05/08 11:53, 91F
推
05/08 15:25, 2年前 , 92F
推Icta大
05/08 15:25, 92F
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