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[其他] 如何喝出咖啡的美味和層次？

看板Coffee (咖啡)作者 (把心，留給在乎你的人)時間2年前 (2021/05/08 10:08), 2年前編輯推噓32(32推 0噓 38→)
留言70則, 41人參與, 2年前最新討論串1/1
不曉得是不是木口 目前喝單品咖啡的時候只喝的出苦或酸 沒有什麼果香，花香，甜味之類的口感 請問大家要怎麼喝出每種豆子應該有的層次？ 不然覺得有點暴稹天物 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.66.146 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1620439720.A.13D.html
推
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你喝出一種算一種，有些時候是因為你沒有那個味道的概念
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然後每個人對味道的體驗也不同喝出來的味道也是不相同的
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或是喝咖啡前先喝杯水清理口腔雜味也多少有幫助。
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05/08 10:40, 2年前 , 4F
然後還有一種可能，就是店家真的沖太淡了XD
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推
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溫度高喝到低
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濃度不要太高
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可以先從堅果味開始辨別，我自己是覺得堅果味是最好辨認
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有推薦的嗎？
推
05/08 10:51, 2年前 , 8F
不是只有咖啡有味道…
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推
05/08 10:51, 2年前 , 9F
你要有吃過那種東西，才會知道那種味道
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05/08 10:52, 2年前 , 10F
如果不知道百香果的味道你怎麼從咖啡裡喝出百香果味？- -
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05/08 11:14, 2年前 , 11F
也許你有喝到 只是沒聯想到
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※ 編輯: mikevada (27.53.16.54 臺灣), 05/08/2021 11:55:25
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05/08 12:43, 2年前 , 12F
買好一點的咖啡豆比較有機會便宜的就碰運氣囉
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推
05/08 13:33, 2年前 , 13F
可以練習描述自己喝到的味道 然後多享受各種水果
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推
05/08 13:53, 2年前 , 14F
先分 好喝 不好喝 就好
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推
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放涼喝
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一次喝多種比較喝的出差異
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推
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建議先從用心吃水果開始
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推
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要相信自己的嗅覺味覺， 應該是咖啡本身沒層次沒香味
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05/08 16:30, 2年前 , 19F
現代人的味覺被一堆人工食品養壞了，多品嚐原味食物的味道
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，身體才會記得，才能分辨出來，不然一開始只分的出來酸苦
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而已XD
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05/08 16:46, 2年前 , 22F
豆子有沒有烘好差比較多
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05/08 17:02, 2年前 , 23F
只能說 多喝
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推
05/08 17:27, 2年前 , 24F
首先那杯咖啡要有層次。
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推
05/08 17:36, 2年前 , 25F
那些口味 味道你本身可能不曉得
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推
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啜吸
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首先你要知道那些東西的味道才能對得起來
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05/08 18:28, 2年前 , 28F
不過堅果 可可 太妃糖等等甜味應該是比較容易喝出來
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05/08 18:28, 2年前 , 29F
前面就有板友提到 從熱喝到冷 不要太濃 但也不要太淡
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05/08 18:29, 2年前 , 30F
買過幾杯是1:17 甚至有1:20 個人就覺得喝不出來甚麼了
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推
05/08 18:43, 2年前 , 31F
也不一定要照風味輪上的味道去辨別，但重點就是對味道
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05/08 18:43, 2年前 , 32F
的記憶，我是覺得像是豆豉、維力炸醬麵的味道蠻容易在
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05/08 18:44, 2年前 , 33F
中南美豆出現的..
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05/08 19:38, 2年前 , 34F
我一直也喝不出水果味，直到喝了貝多芬
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推
05/08 20:07, 2年前 , 35F
音樂家系的應該會蠻明顯的
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05/08 21:01, 2年前 , 36F
沖淡點
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推
05/08 21:12, 2年前 , 37F
我自己細細品嚐大概可以喝的出來一些，但平常也只是分好
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推
05/08 21:38, 2年前 , 38F
我都是在咖啡店一次試喝多款豆子才感受得出差異
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推
05/08 22:15, 2年前 , 39F
味覺蠻吃天賦的，沒天賦的話就是不菸（抽菸破壞最多）、少
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05/08 22:15, 2年前 , 40F
酒、少糖、只喝白開水，會好很多，不過如果不是店家，真的
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05/08 22:15, 2年前 , 41F
不用這麼痛苦，喝開心就好
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05/08 22:47, 2年前 , 42F
只喝得出苦跟酸 那麼去喝音樂家或雙重厭氧 一定會喝得出差
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05/08 22:47, 2年前 , 43F
異 不過可能是這三小的差異xDD
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推
05/08 23:19, 2年前 , 44F
雙重厭氧音樂家太重口了 我推薦聖荷西(誤
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05/08 23:19, 2年前 , 45F
沖得好的耶加果香其實就很明顯了
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05/09 01:58, 2年前 , 46F
平常要吃清淡惹~
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推
05/09 02:26, 2年前 , 47F
假設價格確實反應品質 那就是喝便宜的再喝貴的 再喝便宜的
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05/09 02:27, 2年前 , 48F
再喝貴的 一直喝一直喝 這樣就喝得出來囉
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推
05/09 05:25, 2年前 , 49F
可能跟某樓說的一樣 啜吸 伴隨吸大量空氣進去配合鼻腔
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05/09 05:26, 2年前 , 50F
比較能分辨出味道 還是爽爽喝比較重要
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推
05/09 09:55, 2年前 , 51F
推薦你喝哥倫比亞天堂花園雙重厭氧發酵艷夏花荔，玫瑰
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05/09 09:55, 2年前 , 52F
蜜桃味很濃
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推
05/09 11:10, 2年前 , 53F
可以參加杯測活動，前兩年James Hoffmann都有辦在YouT
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ube直播杯測，跟著他一起試真的可以學到點。今年如果
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他也辦滿推薦一起玩的，豆子連運費也不貴
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搜"world's largest coffee tasting"可以參考看看
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推
05/09 13:30, 2年前 , 57F
要建立對味道的認知，這很吃生活經驗
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05/10 11:02, 2年前 , 58F
杯測 應該說不杯測 很難進步 永遠就是停留在喝開心的
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05/10 14:13, 2年前 , 59F
平常吃東西認真吃、專心吃，建立自己的味覺譜，喝的時候
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放鬆喝就好XD
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05/10 14:14, 2年前 , 61F
然後如果能自己買豆子沖，會進步得比較快
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05/10 16:58, 2年前 , 62F
試試一次喝大口一點
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推
05/11 08:52, 2年前 , 63F
看著風味輪喝，分辨味道並和記憶中的味道結合，久了會
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越來越敏銳，除非天生嗅味覺靈敏不然很多都是練出來的
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05/12 10:08, 2年前 , 65F
我第一次喝巴哈也是「這三小…」
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05/13 22:26, 2年前 , 66F
音樂家系列的味道很奇特 我喝完也不知道怎麼形容
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05/13 22:30, 2年前 , 67F
有時候要形容一個味道 也要你接觸的夠豐富 所以 你有理由
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05/13 22:30, 2年前 , 68F
可以到處吃不同東西惹(誤)
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05/14 08:52, 2年前 , 69F
先從認識味道開始 起碼每種水果什麼味道要有概念
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咖啡果實就是一種水果 前身是花 所以這兩種類最容易類似
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