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[器材] 冰滴咖啡上方粉層

看板Coffee (咖啡)作者時間2年前 (2021/06/03 01:26), 編輯推噓2(2推 0噓 21→)
留言23則, 3人參與, 2年前最新討論串1/1
如題 想請問在使用一般冰滴設備如DRIVER 600ml款時 上方粉層(兩邊)經常會有萃取不到的問題 不論是有沒有先悶蒸 還是使用原本附的金屬分水網或圓形濾紙 觀察其水流幾乎都是扇形往下 萃取不到最上方兩邊的粉層 不知道有沒有什麼改善的方法 還是就讓它當成一般的損耗呢 求解感謝大家 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.39.50.111 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1622654767.A.51D.html
推
06/03 09:19, 2年前 , 1F
如果你不嫌麻煩的話，我會放三層濾紙強化分水，然後
06/03 09:19, 1F
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06/03 09:20, 2年前 , 2F
中間會主動動手，移動水滴潤濕全粉面，大概四五次
06/03 09:20, 2F
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06/03 09:21, 2年前 , 3F
用多層濾紙的時候上面幾層可以風乾後重複使用
06/03 09:21, 3F
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06/03 09:23, 2年前 , 4F
如果水中有冰塊的話，中間可以撈三四塊起來直接放在粉層邊緣
06/03 09:23, 4F
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06/03 09:23, 2年前 , 5F
這樣就不用手動好幾次分水
06/03 09:23, 5F
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06/03 09:24, 2年前 , 6F
不過大部分人都不在意，不要想太多也是可以喝
06/03 09:24, 6F
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06/03 09:25, 2年前 , 7F
單一金屬網分水效果不是很好就是了，頂多只是避免凹陷而已
06/03 09:25, 7F
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06/03 09:29, 2年前 , 8F
只有讓上面的分水層一直維持全面積飽水的狀態才能均勻萃取
06/03 09:29, 8F
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06/03 09:30, 2年前 , 9F
用濾紙的話，v60或梯形濾紙可以裁切疊成好幾層，cp高
06/03 09:30, 9F
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06/03 10:16, 2年前 , 10F
對了，研磨度也要比大部分的台灣手沖細，太粗的話含不住水
06/03 10:16, 10F
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06/03 10:17, 2年前 , 11F
冰滴研磨的理想狀態是飽水不積水
06/03 10:17, 11F
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06/03 10:19, 2年前 , 12F
預先攪拌潤濕也是一定要的，不然很容易有粉塊沒有充分萃取
06/03 10:19, 12F
推
06/03 13:51, 2年前 , 13F
我不會耶 滴之前 蓋上金屬網先用少許冷水浸潤 再開始滴
06/03 13:51, 13F
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06/03 13:51, 2年前 , 14F
然後偶爾轉動調整 粉都是均勻的
06/03 13:51, 14F
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06/03 13:53, 2年前 , 15F
請問原po把粉放進去後有輕拍杯壁嗎？輕拍幾下讓粉較為緊
06/03 13:53, 15F
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06/03 13:53, 2年前 , 16F
實 才不會鬆散
06/03 13:53, 16F
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06/03 13:55, 2年前 , 17F
我比較困擾的是調好流速後過一陣子水又停了 要一直斷斷
06/03 13:55, 17F
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06/03 13:56, 2年前 , 18F
續續的調整 想要晚上睡前開始滴 醒來就滴好實在是需要一
06/03 13:56, 18F
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06/03 13:56, 2年前 , 19F
些勇氣
06/03 13:56, 19F
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06/04 00:37, 2年前 , 20F
挖 原來這麼多小技巧 可能我磨得也不夠細小富士3
06/04 00:37, 20F
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06/04 00:37, 2年前 , 21F
會輕拍一下 控制兩秒一滴通常到後面就不滴了 中間要調整
06/04 00:37, 21F
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06/04 00:38, 2年前 , 22F
如果要做拿鐵通常滴個1:10就加牛奶了 也是咖啡豆銷很快
06/04 00:38, 22F
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06/04 01:07, 2年前 , 23F
我在想I大說的多層濾紙如果是兩層分水網行不行 再試試看
06/04 01:07, 23F
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