[器材] 請問子母鍋第一把壓力過大的問題?-oscar2
各位前輩好
小弟入手OSCAR2後
整個非常滿意啊
只是有個問題困擾小弟很久
就是熱機完成後第一把會很明顯感覺到萃取壓力過大
相同參數下淬出來的咖啡液會暴增
用肉眼就可以明顯感覺到的差異
請問這是子母鍋都會有的情況嗎??
小弟目前用了三個方式
1.先放蒸氣一分鐘
這是目前最接近理想的辦法
但是還是可以感受到第一把淬取的不穩定
2.沖煮頭先放水
可是這台機器不知道為什麼沖煮頭如果放水超過15秒會有奇怪的聲音
很像是抽不到水的聲音
小弟自己猜測是一下子流出來的水太多
鍋爐來不及補
因為淬取時30秒最多留出100CC以內的液體
問題是空放水的狀態10秒可能就快100CC了(前10秒不算)
小惡魔論壇魚大有解析過為什麼會有這樣的情況
可是小弟真的看不懂 只知道oscar2不能長時間放水
3.第一把不要
這也是最簡單粗暴的
可是小弟是家用
一天大部分都是3杯內
每天都第一把不要 成本也太高了
以上
希望前輩們可以幫小弟指點迷津
感謝咖啡版
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 117.56.61.24 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1631410477.A.6A4.html
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所以第一把會過度淬取是因為溫度太高?
可是放水過久會遇到我提的第二個問題
只放10秒的話又沒有改善這個問題
讓小弟很不知所措
※ 編輯: maxim20xx (117.56.61.24 臺灣), 09/12/2021 10:28:31
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其實過度淬取是我自己下的判斷
因為這台機器是用秒數而不是水量來控制
假設我原本預計雙杯鍵淬取40ml
可是第一把都會大約淬出80ml
所以我才會想說是不是第一把壓力過大導致
不過我沒試過用逆洗來穩定溫度
明天來試試看
感謝前輩回復
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應該是同一篇喔
害我現在洗沖煮頭都好緊張
可是我要再找那篇文章的時候又找不到了...
只記得在小惡魔看到的
※ 編輯: maxim20xx (117.56.61.24 臺灣), 09/12/2021 13:38:29
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對喔 是bian大
只是我習慣稱呼他魚大
因為他的大頭貼 哈
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我也有想過這個商品
只是塑膠又接觸高溫的沖煮頭
有點怕怕的
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O大的意思應該是增加粉量或研磨度變細的情況下
壓力會變大 淬取量會變少
但是小弟的情形是粉量與研磨度不變
每天第一杯都會爆量
但是第二杯之後就幾乎正常了
雖然每天豆子與濕度都會影響
但也不應該從40ML變成80ML
就算40ML停止淬取
也可以用肉眼感受到平時淬取的不同
更不用說用喝的
※ 編輯: maxim20xx (117.56.61.24 臺灣), 09/12/2021 15:50:05
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上網做了功課
發現矽膠是可以耐熱到200度
感謝前輩提供意見
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感謝o大再次回覆
所以是因為水溫不足導致粉餅抗力不足
讓小弟多學到一課了
感謝前輩
※ 編輯: maxim20xx (117.56.61.23 臺灣), 09/15/2021 09:29:58
噓
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