[請教] 請問這個義大利咖啡的影片 白粉是什麼

看板Coffee (咖啡)作者 (leoamyp4)時間2年前 (2022/01/23 13:55), 2年前編輯推噓13(13010)
留言23則, 15人參與, 2年前最新討論串1/1
https://youtube.com/shorts/rfu9_IIXhg0?feature=share 10秒短片 偶爾會看這對義大利網紅拍片 最近有人問它們 如何做出道地的義大利咖啡 他們拍了個影片 看起來讓小弟非常的好奇跟想嘗試 https://i.imgur.com/sYi24oJ.jpg
https://i.imgur.com/vTCGoPF.jpg
https://i.imgur.com/BV2ruuX.jpg
兩個問題請問大家 1.他在使用摩卡壺的時候 咖啡粉上面加的白色粉末是什麼 是否是鹽? (我試過鹽 但自己喝起來即使很少鹽 還是覺得太鹹) 2.他在杯子裡面加什麼 在那邊攪拌? 我在猜是否是奶粉 還是 牛奶 或是奶油? 非常想試試看 這對義大利人喝的咖啡 所以來這邊請問大家 謝謝! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.142.61.229 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1642917336.A.C5E.html ※ 編輯: leoamyp4 (220.142.61.229 臺灣), 01/23/2022 13:58:32

01/23 14:18, 2年前 , 1F
沒意外的話,第一張是鹽,後面是糖
01/23 14:18, 1F
本來也猜鹽 但是根據實測 那個份量的鹽會鹹死 等等說不定是第一個是糖 這樣沖出來就有甜味?

01/23 14:22, 2年前 , 2F
會不會是糖霜?
01/23 14:22, 2F
有可能喔 我試試看

01/23 15:00, 2年前 , 3F
馬斯卡碰 起司嗎
01/23 15:00, 3F

01/23 15:01, 2年前 , 4F
去影片留言問問阿
01/23 15:01, 4F
喔喔 起司嗎? 有趣的猜測 我有留言兩次 但都沒有回 也有別人問也沒回 ※ 編輯: leoamyp4 (220.142.61.229 臺灣), 01/23/2022 15:39:01

01/23 16:02, 2年前 , 5F
鹽可能要很細的吧 台灣的食鹽精粒都沒有很粉的
01/23 16:02, 5F

01/23 16:20, 2年前 , 6F
我還是覺得鹽耶,最後面如果是糖 那些鹽就不會太鹹了
01/23 16:20, 6F
喔喔喔 有道理! 如果最後不是糖是乳酪 或是奶油呢 配上鹹鹹會不會剛好? ※ 編輯: leoamyp4 (220.142.61.229 臺灣), 01/23/2022 16:22:32

01/23 16:23, 2年前 , 7F
感覺就很像400次咖啡 加了一堆糖和一些鹽
01/23 16:23, 7F
沒錯 的確就像400次咖啡! 感謝! ※ 編輯: leoamyp4 (220.142.61.229 臺灣), 01/23/2022 16:32:19

01/23 17:47, 2年前 , 8F
歐洲的鹽好像比較不鹹,所以量加比較多吧
01/23 17:47, 8F
原來如此! 能請問 那種比較不鹹的鹽叫甚麼名字嗎?

01/23 18:41, 2年前 , 9F
被你發現咖啡成癮的小秘密了XD
01/23 18:41, 9F
※ 編輯: leoamyp4 (220.142.61.229 臺灣), 01/24/2022 04:05:58

01/24 07:41, 2年前 , 10F
看起來應該是kosher salt
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01/24 10:07, 2年前 , 11F
第一個鹽.用岩鹽這份量不會鹹
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01/24 11:49, 2年前 , 12F
tight!tight!tight!
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01/24 11:51, 2年前 , 13F
打發蛋白
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01/24 14:08, 2年前 , 14F
但看那粗度好像也不太像kosher salt,還是個人單純口味嗜好
01/24 14:08, 14F

01/24 14:08, 2年前 , 15F
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01/24 21:09, 2年前 , 16F
看起來是在做 Cuban Coffee,有的古巴咖啡配方會加一點鹽
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01/24 23:19, 2年前 , 17F
這一批很純
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01/24 23:44, 2年前 , 18F
義大利咖啡的小祕密被發現了
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01/25 03:31, 2年前 , 19F

01/25 10:58, 2年前 , 20F
都是糖,之前入手摩卡壺時找了寫文章看到過,剛剛搜尋了
01/25 10:58, 20F

01/25 10:58, 2年前 , 21F
一下果然有。
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01/25 10:58, 2年前 , 22F
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01/25 10:59, 2年前 , 23F
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文章代碼(AID): #1XxEtOnU (Coffee)
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