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壓桿咖啡機出液該如何漂亮? zxs-espresso-2

看板Coffee (咖啡)作者 (hentai1902)時間1年前 (2022/05/13 10:01), 1年前編輯推噓9(9推 0噓 46→)
留言55則, 10人參與, 1年前最新討論串1/1
機器如題 入手大約二十天 磨豆機用的是k plus 每天都會做個一兩杯 最近已經能做出加奶後不錯喝的濃縮了 但總感覺出液沒辦法像一些影片一樣漂亮 也有看過其他3代或2代的萃取影片 也都蠻漂亮的 https://youtu.be/rc6tic9x36Q
https://youtu.be/dRAXBlEZ9NI
但我的萃取總感覺稀稀的 不管調粗或細都基本是這種感覺 分水網更換成ims e61200im 粉碗則是ims b70 26.5的 整粉也有做 壓粉則是用定壓粉槌 豆子則是烘約半個月的臥龍玄武 是否還有其他細節我疏忽了 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.176.144 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1652407287.A.7B6.html ※ 編輯: cinko (49.159.176.144 臺灣), 05/13/2022 10:05:23 ※ 編輯: cinko (49.159.176.144 臺灣), 05/13/2022 10:06:03
推
05/13 10:22, 1年前 , 1F
先檢查粉磨得夠不夠細，再檢查佈粉、填壓手法是否會
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05/13 10:22, 1年前 , 2F
產生通道效應及邊穿效應
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05/13 10:24, 1年前 , 3F
我覺得這影片講得還不
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錯，可以參考
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05/13 10:27, 1年前 , 5F
crema要多、要黏豆子就要夠新鮮，如果咖啡豆已經接觸
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05/13 10:27, 1年前 , 6F
空氣一陣子，就要比剛開封時再磨細一點
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推
05/13 10:47, 1年前 , 7F
預浸完成後要瞬間壓到最大萃取壓力，才能讓回壓產生
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05/13 10:50, 1年前 , 8F
如果從頭到尾都順順壓，粉餅壓力會不夠
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05/13 10:55, 1年前 , 9F
ims的粉碗對手壓機來說也很順，所以填壓要更大力
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05/13 10:56, 1年前 , 10F
我自己是用力壓到最實再轉兩三圈，能多實有多實那樣
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05/13 11:02, 1年前 , 11F
好的 我稍晚再試一次看看
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05/13 11:06, 1年前 , 12F
辣媽做過實驗 填壓力道沒啥影響 建議你不用花時間讓sh
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05/13 11:06, 1年前 , 13F
ot 好看 好喝比較重要 這兩泡做出來口味如何？
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05/13 11:07, 1年前 , 14F
這兩沖是幾克萃幾克？
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05/13 11:11, 1年前 , 15F
18萃30與18萃36 萃36可可味較重 酸苦感都適中
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05/13 11:15, 1年前 , 16F
26.5的碗可以考慮放20g
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05/13 11:41, 1年前 , 17F
只放18克，建議就去買18克的粉碗
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05/13 11:42, 1年前 , 18F
你手頭上的26.5，可以試試放26萃看看，應該差很大
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05/13 11:52, 1年前 , 19F
ims 26.5是指高度~我是24.5放18g，原廠建議的最大量
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05/13 15:26, 1年前 , 20F
又測了兩杯 仍然是出液薄薄的 但喝起來還可以
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05/13 15:27, 1年前 , 21F
也許是磨豆機或咖啡豆新鮮度的問題吧...
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05/13 15:28, 1年前 , 22F
我有使用二次分水片 有可能是因為這個嗎
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05/13 15:29, 1年前 , 23F
但我看國外使用二次分水片也無造成出液有看起來稀薄
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05/13 15:56, 1年前 , 24F
我自己是用flair58原廠網狀分水網~雖然沒試過ims的
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05/13 15:56, 1年前 , 25F
但感覺洞洞的設計似乎會把手壓的力道給分散掉
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05/13 15:58, 1年前 , 26F
就一個面的壓力被分成一條一條的
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推
05/13 20:05, 1年前 , 27F
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05/13 20:06, 1年前 , 28F
我的錯，原來不同廠牌
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推
05/13 20:33, 1年前 , 29F
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05/13 20:34, 1年前 , 30F
給你參考看看，感覺差不多，喝起來好喝就ok啦
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推
05/14 00:11, 1年前 , 31F
ims 26E 還在熟悉中 好喝比較重要
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05/14 00:12, 1年前 , 32F
05/14 00:12, 32F
推
05/14 10:19, 1年前 , 33F
萃取影片看上去問題不打，最終還是要口味來決定才是
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05/14 10:19, 1年前 , 34F
建議換豆子喝看看，找家實體店面濃縮滿意的
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05/14 10:20, 1年前 , 35F
你再直接買該店家養好的濃縮豆回家比較
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推
05/14 16:31, 1年前 , 36F
我的粉碗跟你一樣，但我是用flair 58。k-plus我是看豆子
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05/14 16:31, 1年前 , 37F
磨3.3-3.6。臥龍的玄武配方也用過，18克20克都沒有問題。
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05/14 16:31, 1年前 , 38F
請問你有做WDT嗎？感覺dead spots有點多。
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05/14 18:20, 1年前 , 39F
我用三根牙線棒綁一起做的WDT 但似乎效果不好 有買了一般
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05/14 18:20, 1年前 , 40F
的佈粉針還沒到
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05/14 18:31, 1年前 , 41F
今天爬了很多國外影片 有一個似乎認為只做WDT直接填壓效果
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05/14 18:31, 1年前 , 42F
是最好的
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05/14 18:33, 1年前 , 43F
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05/14 18:33, 1年前 , 44F
只做WDT的萃取濃度是最平均的 WDT+OCD shot to shot的平均
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05/14 18:33, 1年前 , 45F
度似乎降低了
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05/14 18:35, 1年前 , 46F
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05/14 18:41, 1年前 , 47F
喔 貼錯了 我要貼這個才對
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05/14 18:41, 1年前 , 48F
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推
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Zxs-espresso3使用者 我是有點同2樓只是我是瞬間壓到
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05/15 17:46, 1年前 , 50F
看得到咖啡（一開始用氣壓把粉餅壓實）＞預浸＞順順壓
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05/15 17:46, 1年前 , 51F
至結束 不知道原po的影片壓力錶幾bar
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05/15 18:41, 1年前 , 52F
大約都用6或8bar 因為用身體壓還是沒辦法維持9 今天在試tu
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rbo shot用6bar
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推
05/16 14:44, 1年前 , 54F
我是用簡一 後來看二樓大大回壓方法後 老鼠尾巴有變漂
05/16 14:44, 54F
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05/16 14:45, 1年前 , 55F
漂亮 推薦 有改善有推
05/16 14:45, 55F
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