Re: [義式] 拉花疑問(奶泡浮不起來)

看板Coffee (咖啡)作者 (宰羊)時間1年前 (2022/09/28 14:12), 編輯推噓7(703)
留言10則, 7人參與, 1年前最新討論串2/2 (看更多)
謝謝各位大大的回覆與建議,以及來信指導的朋友。後來小弟再實驗了幾杯,主要改善以 下兩點: 1. 融合多一些 2. 開始做圖前先稍微將鋼杯推出去一下 成果如下: https://imgur.com/a/dEjInSv 尚未嘗試融合完停頓一下後再開始做圖,怕奶泡又直入杯底浮不起來…感覺推的那一下有 將奶泡推至液面,所以做圖較順利。 目前都是使用Nanofoamer Lithium來打奶泡,只能說多多練習應該還是可以出個像樣的拉 花的。 ※ 引述《killsheep (宰羊)》之銘言: : 在自學拉花的過程中,很常發生明明進氣夠、打的奶泡夠厚,但在融合完注奶時,奶泡 : 完全浮不起來。是因為融合沒做好?修綿時間太長?看起來很像奶泡過重直接沉下去… : 喝喝看殘留在鋼杯的奶泡,的確是有打出來。以下為練習失敗的影片: : https://imgur.com/a/uhHwpzW : 自己思考了一陣子,還是不懂究竟是哪個環節出了問題,想說來板上問問奶泡/拉花高 : 們。小弟先謝謝各位的說明。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.160.66.253 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1664345577.A.48A.html

09/28 15:45, 1年前 , 1F
猛,一開始推的時候 可以再貼近咖啡液面一點
09/28 15:45, 1F

09/28 16:18, 1年前 , 2F
讚讚讚 順很多喔! 我剛開始也是有練習大力推一下讓奶
09/28 16:18, 2F

09/28 16:18, 1年前 , 3F
泡流出去 之後夠熟練就可以嘗試控制注奶的流量來做更
09/28 16:18, 3F

09/28 16:18, 1年前 , 4F
多的花樣~
09/28 16:18, 4F

09/28 16:18, 1年前 , 5F
然後儘量固定同一套配置練習不要換杯子
09/28 16:18, 5F

09/28 16:21, 1年前 , 6F
不錯啊,已經很OK了
09/28 16:21, 6F

09/28 20:32, 1年前 , 7F
起碼確認奶泡是可用的,剩下的就細節了
09/28 20:32, 7F

09/29 11:19, 1年前 , 8F
一個月這樣進步很不錯了!
09/29 11:19, 8F

09/30 10:13, 1年前 , 9F
看起來很可以了,讚!
09/30 10:13, 9F

10/01 20:48, 1年前 , 10F
好厲害
10/01 20:48, 10F
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