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[義式] 義式半自動濾杯狀態與壽命請益

看板Coffee (咖啡)作者時間1年前 (2022/12/04 18:18), 1年前編輯推噓12(12推 0噓 31→)
留言43則, 12人參與, 1年前最新討論串1/1
各位前輩好！ 小弟我從一開始的手壓咖啡機， 到前陣子入手了二手九年GEE來玩玩看半自動。 試了好一陣子終於可以有正常一點的流速與萃取情況。 但使用了原廠的雙份老濾杯快一個月， 使用了WDT、不斷調整研磨度、填壓力道等， 使用無底把手，發現還是容易有些許亂噴的邊穿效應。 且對水後的Americano視覺都會有混濁感， 口感上似乎也比先前手壓複雜了不少。 想請問各位前輩， 這樣的邊穿或是萃取混濁的情況是否和濾杯有關？ 義式濾杯會有使用壽命嗎？ 不知是否是使用久了造成濾孔孔徑有變化導致混濁？ 還是Americano混濁是正常的呢？ 已經開始考慮要換個IMS或VST濾杯試試了。 再請各位前輩指教！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.118.79 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1670149106.A.3D1.html
推
12/04 19:06, 1年前 , 1F
磨豆機是601n?
12/04 19:06, 1F
是的，目前還是用601N頂著先，還是其實回歸到磨豆機本質問題? ※ 編輯: wheels98765a (223.140.118.79 臺灣), 12/04/2022 19:11:06
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12/04 19:09, 1年前 , 2F
之前的手壓是Y3？
12/04 19:09, 2F
是的~ ※ 編輯: wheels98765a (223.140.118.79 臺灣), 12/04/2022 19:12:01
推
12/04 19:13, 1年前 , 3F
味道要修、要調整 先從萃取參數提供開始 磨豆機 粉量 溫度
12/04 19:13, 3F
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12/04 19:13, 1年前 , 4F
設定 萃取時間 然後再往回修
12/04 19:13, 4F
感謝提醒！目前用601N，刻度1-1.1，深培18g，溫度92度，60ml，萃取20-25秒。 ※ 編輯: wheels98765a (223.140.118.79 臺灣), 12/04/2022 19:33:50
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12/04 20:33, 1年前 , 5F
換個定壓填壓器試試？我換了之後不再亂噴
12/04 20:33, 5F
是指Happy Tamper這種嗎？其他品牌不知到底有沒有效...
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12/04 21:12, 1年前 , 6F
佈粉針有插到底再喇嗎
12/04 21:12, 6F
有欸，有時候甚至還不小心針插進濾孔...才想說是不是濾孔過大造成混濁 ※ 編輯: wheels98765a (223.140.118.79 臺灣), 12/04/2022 22:17:53
推
12/04 23:29, 1年前 , 7F
如果兩邊參數都一樣的話 但是gee雜味多的話 就往減少後段
12/04 23:29, 7F
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12/04 23:29, 1年前 , 8F
萃取調整吧
12/04 23:29, 8F
先前Y3有加壓彈簧，推測容錯率可能很高，我是用更粗的刻度也沒怎麼去調整。這樣的話 這兩者可能就很難互相比較修正了。
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12/05 02:03, 1年前 , 9F
601 太難了吧 豆子放幾天說不定今天的完美刻度剛好在你
12/05 02:03, 9F
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12/05 02:04, 1年前 , 10F
能控制的兩格中間 濾杯基本上習慣沒太奇怪不會壞
12/05 02:04, 10F
601N可以無段調整，調一點點就有大變化，我是特別拿迷你標籤來定位成功的刻度，確實 有點勉強...
推
12/05 09:25, 1年前 , 11F
我個人也認為是磨豆機，看是否能借到可用於義式機的手搖
12/05 09:25, 11F
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12/05 09:25, 1年前 , 12F
磨豆機試試看。
12/05 09:25, 12F
推
12/05 10:52, 1年前 , 13F
用義式錐刀容錯率會比較高
12/05 10:52, 13F
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12/05 10:53, 1年前 , 14F
看要不要買56mm的圓形濾紙墊在底下試試
12/05 10:53, 14F
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12/05 10:54, 1年前 , 15F
定壓填壓也可考慮NORMCORE
12/05 10:54, 15F
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12/05 10:56, 1年前 , 16F
WDT做完填壓前粉層應該要非常盡量平整，不然可考慮整粉
12/05 10:56, 16F
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12/05 10:56, 1年前 , 17F
器
12/05 10:56, 17F
感謝建議！
推
12/05 11:54, 1年前 , 18F
混濁是很多咖啡粉都跟著沖出來嗎? 喝起來是尖酸還是苦澀?
12/05 11:54, 18F
比較偏向苦澀，太細的可能性我也有想過，但調粗流速又變太快。
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12/05 11:57, 1年前 , 19F
感覺可能是磨太細或是不均勻 換別台磨豆機試試吧
12/05 11:57, 19F
推
12/05 13:06, 1年前 , 20F
601n做義式好像有點太勉強了，900n會好很多
12/05 13:06, 20F
推
12/05 13:29, 1年前 , 21F
濾杯對營業店家是消耗品 家用可忽略這個因素
12/05 13:29, 21F
謝謝各位前輩的指教！我是看到JamesHoffmann的濾杯解說有提到壽命部分，才會想說是 不是濾杯問題，看來還是磨豆機本質改善會快一些...想說看網路上不少人使用601N做義 式都能夠有看起來正常的成品，就想說從手沖沿用看看。看來可能是時候看看義式的錐刀 磨豆機了。 ※ 編輯: wheels98765a (223.140.118.79 臺灣), 12/05/2022 13:51:06
推
12/05 14:22, 1年前 , 22F
應該剛好遇到601N的刻度不能應付的豆子 要找更精細或無段
12/05 14:22, 22F
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12/05 14:23, 1年前 , 23F
這邊有調整範例XD
12/05 14:23, 23F
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12/05 14:24, 1年前 , 24F
用m47無段也調超久才找到適合粗細 義式對粗細真的很敏感
12/05 14:24, 24F
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12/05 14:27, 1年前 , 25F
苦澀應該是太細 可以看看粉餅狀態應該有通道跑出來
12/05 14:27, 25F
我用深培完全看不出來超黑，淺培做SOE是可以看出粉餅有顏色深淺差異（外圈深，中心 淺）這樣不知道算不算通道？
推
12/05 16:04, 1年前 , 26F
GEE是58mm，相較於其他小口徑的入門級機種，對磨豆品質
12/05 16:04, 26F
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12/05 16:05, 1年前 , 27F
的容錯率會更低。
12/05 16:05, 27F
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12/06 12:12, 1年前 , 28F
601刻度1-1.1，你有做歸0嗎？我的601做歸0，磨到刀盤回調
12/06 12:12, 28F
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12/06 12:12, 1年前 , 29F
1格的無斷，大概在1.3殘粉就多到無法正常磨豆出粉，25-28
12/06 12:12, 29F
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12/06 12:12, 1年前 , 30F
秒有預浸嗎？如果有預浸，18g粉出60ml，感覺流速是偏快的
12/06 12:12, 30F
近期有特別歸零到磨刀盤聲回調一格做1（比原廠多調細了一格），大概0.8-0.9刻度18g 25秒只會出不到30ml。 正常1.1刻度18g 25-28秒沒設定預浸，從按下機器開始計算，約第2-3秒就有萃取出來了 。 我也覺得大家的刻度都差很多...感覺有人是1.2有人甚至1.7就可以正常出杯，不知道到 底差異在哪裡。 有前輩指引真的感激不盡。
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12/06 15:52, 1年前 , 31F
濾杯確實有壽命但是會換的店家特別少哈
12/06 15:52, 31F
濾杯壽命到不知道是什麼樣子？ ※ 編輯: wheels98765a (223.140.118.79 臺灣), 12/06/2022 16:44:36
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12/06 16:55, 1年前 , 32F
知道是以出杯量計算不然就是固定時間換
12/06 16:55, 32F
推
12/06 21:06, 1年前 , 33F
601還有一個變數是刀盤的彈簧，這個在1.x的刻度會有差異
12/06 21:06, 33F
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12/06 21:06, 1年前 , 34F
，再來就是兩片刀盤水平校正，可以再玩一下，彈簧很便宜
12/06 21:06, 34F
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12/06 21:06, 1年前 , 35F
蝦皮有，不過到終究還是換磨豆機XD
12/06 21:06, 35F
推
12/07 09:39, 1年前 , 36F
有通道的地方通常顏色比較淺 深焙可以塞濾紙看
12/07 09:39, 36F
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12/07 09:39, 1年前 , 37F
12/07 09:39, 37F
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12/07 09:40, 1年前 , 38F
-9c35b102c4f8
12/07 09:40, 38F
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12/07 09:40, 1年前 , 39F
阿 網址太長被截斷了XD
12/07 09:40, 39F
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12/07 09:43, 1年前 , 40F
或是把粉餅剝開來看 有通道會很明顯比較鬆散
12/07 09:43, 40F
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12/07 20:51, 1年前 , 41F
商用量大的狀況下，濾杯用到後來會變形
12/07 20:51, 41F
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12/07 20:53, 1年前 , 42F
洞也會變大，家用很難
12/07 20:53, 42F
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12/07 20:55, 1年前 , 43F
廠商那邊大概建議10~15萬杯可考慮換新
12/07 20:55, 43F
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