[義式] weber workshops 沖煮把手及濾杯疑問

看板Coffee (咖啡)作者 (~華~)時間1年前 (2023/01/30 16:36), 編輯推噓9(9025)
留言34則, 7人參與, 1年前最新討論串1/1
想請問大家,前陣子看到 weber workshops 的 unifilter沖煮把手,以及最近他們新出 的 unibasket濾杯,他們兩者的差別是不是只在沖煮把手有內建新出的濾杯,跟這個新出 的濾杯只是再另外單獨拉出來的新產品。 看網頁的介紹是說這個新出的濾杯能增加萃取,但他好像沒有像一般的濾杯有分16、18、 20克的容量,最後則是價格濾杯要五千多,沖煮把手要一萬一起,他們到底值不值呢? -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.167.41.107 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1675067793.A.7A4.html

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問就是想買
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01/30 16:46, 1年前 , 2F
聽說味道更清晰 愛喝淺焙SOE會多一出些note吧
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不過磨豆機也要跟得上如SSP brew/cast or Shuriken LM
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這類產品近半年才出來所以很貴 wafo/swork都有出類似的
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等其他大廠跟上出這類高流量粉碗CP值比較高
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01/30 16:50, 1年前 , 6F
這類產品必較適合義式機和磨豆機都攻頂後才升級吧
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有錢就值,豆子也要配很猛的。pullman+濾紙先用用看
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一般濾杯+底部濾紙或買IMS E&B SF濾杯不用1000可以得到類
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似快流速的效果。
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看成品是不是你要的,再考慮要不要花大錢買做工,耐用度,
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01/30 17:00, 1年前 , 11F
可以找找有使用的店家喝看看
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或不需要濾紙的workflow
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01/30 23:14, 1年前 , 13F
youtube上現在看到很多新的萃取方法,就是在濾杯底放濾紙
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請問這就是純粹增加流速的方法嗎?
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01/30 23:16, 1年前 , 15F
那在粉餅上放puck screen則是為什麼呢?
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防止WD大或不夠平均分水網過於集中於粉餅某處,其實用濾紙
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也行。
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除了讓水流更均勻外 用粉水網會降低萃取流速
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01/31 00:24, 1年前 , 19F
一來是分水網會限制粉餅膨脹增加阻力 二來減少通道發生
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01/31 00:28, 1年前 , 20F
同條件底部墊濾紙或預浸都會增加流速 所以可以磨更細
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01/31 00:30, 1年前 , 21F
sworks有出3000洞的碗比weber多了不只兩倍 不過賣完了XD
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01/31 00:36, 1年前 , 22F
這種濾杯流速太快要磨很細 所以大概還是要墊濾紙不然粉會
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穿孔 weber/sworks官網上都有賣濾紙XD
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01/31 08:45, 1年前 , 24F
根據Gagne的整理,底部濾紙是提升萃取率跟萃取均度
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01/31 08:46, 1年前 , 25F
二次分水網主要用處還是在於維持沖煮頭乾淨,對於萃取
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01/31 08:46, 1年前 , 26F
率沒有底部濾紙顯著
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01/31 09:42, 1年前 , 27F
高流速的濾杯不會降低萃取率嗎
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01/31 10:39, 1年前 , 28F
感謝樓上幾位網友的分享
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01/31 11:07, 1年前 , 29F
高流速濾杯會搭配更細研磨度,然後提升均度降低通道來
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01/31 11:07, 1年前 , 30F
拉萃取率
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01/31 11:25, 1年前 , 31F
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01/31 11:26, 1年前 , 32F
看過不同地方測試大概多1% 除了洞多外 這類洞都打到邊緣
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01/31 11:27, 1年前 , 33F
萃取更均勻
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01/31 11:28, 1年前 , 34F
unifilter測試比較少洞也比較少 就不確定差多少
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文章代碼(AID): #1Zru6HUa (Coffee)
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