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[情報] APAX LAB 發佈各離子對咖啡作用的文章

看板Coffee (咖啡)作者時間2月前 (2024/08/28 18:55), 2月前編輯推噓10(10推 0噓 18→)
留言28則, 8人參與, 2月前最新討論串1/1
https://apaxlab.com/blogs/news/apax-ion-triangle-the-role-of-ions-on-coffee 資訊量很大可以當論文了 正反作用都有敘述 單一離子用太多會有反效果 然後他們敢公開就說明了如何搭配才能有最頂的表現 這是LOTUS公佈的配方比例 https://lotuscoffeeproducts.com/pages/product-instructions APAX認為水中的各種離子都會影響咖啡 試過翡翠水庫自來水+濾水壺沖煮 再用自己配的五種離子後加 測試下來只需要用1、2種就夠了 概念是過濾水中有各種離子 補當下咖啡需要的離子即可 如此使用起來會比較簡單 波爾水 水世紀應該也同樣適用 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.80.40.116 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1724842511.A.D9C.html
推
08/28 20:10, 2月前 , 1F
感謝分享
08/28 20:10, 1F
推
08/28 21:57, 2月前 , 2F
樓上Lotus
08/28 21:57, 2F
推
08/29 00:21, 2月前 , 3F
不知道有誰知道台灣怎麼買到食用的碳酸氫鉀。
08/29 00:21, 3F
推
08/29 07:07, 2月前 , 4F
感謝分享 同樣好奇台灣有沒有什麼好管道買到這些離子
08/29 07:07, 4F
→
08/29 07:08, 2月前 , 5F
^食用離子
08/29 07:08, 5F
推
08/29 11:38, 2月前 , 6F
apaxlab台灣可以買
08/29 11:38, 6F
推
08/29 19:12, 2月前 , 7F
回pyroman，除了碳酸氫鉀，其他應該都買得到
08/29 19:12, 7F
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08/29 19:13, 2月前 , 8F
除了三維水的檸檬酸鈣不知道怎麼處理，其他算好辦
08/29 19:13, 8F
推
08/30 13:16, 2月前 , 9F
關鍵字= 品名+食品級 ，這時候可以找到很多食品及但是沒有申
08/30 13:16, 9F
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08/30 13:17, 2月前 , 10F
請許可證的賣家。如果要更安全，請上食藥署的網站，丟關鍵字
08/30 13:17, 10F
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08/30 13:18, 2月前 , 11F
找有證合法販售的廠商。網站:食品添加物查驗登記許可證
08/30 13:18, 11F
推
08/30 14:15, 2月前 , 12F
天水街問問看，食品級買不到，可以改試藥級
08/30 14:15, 12F
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08/30 14:16, 2月前 , 13F
如果只是玩家自己調配，試藥級ok啦
08/30 14:16, 13F
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08/30 15:11, 2月前 , 14F
試藥級的問題在於它的假設前提是醫療用，純度/效果/安定性等
08/30 15:11, 14F
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08/30 15:12, 2月前 , 15F
是主要目標，而食品級的前提是假設你會頻繁食用，安全性是首
08/30 15:12, 15F
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08/30 15:12, 2月前 , 16F
要考量，以防過度攝取。例如試藥級的葡萄糖會添加防腐劑而食
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08/30 15:13, 2月前 , 17F
品級不會。
08/30 15:13, 17F
https://i.imgur.com/i4scLXY.jpeg
APAX LAB也是使用試藥級(AR)就是了 https://www.facebook.com/share/p/uk6c4eqjYLSBjzrb/ 推一下先前團購APAX LAB的蘇大辦了北中南三場杯測會 除了可以喝到礦物質的差異 還可以喝到歐美烘豆坊的豆子 https://www.instagram.com/amy.acoffeenerd 這位品水師Amy 也在推廣APAX LAB 不知道是不是一起辦的活動 https://www.instagram.com/p/C_Nd-s8TvBE/?igsh=YnVnNDIxaTEyMGN1 然後今年TBrC冠軍 陳起軒/皮斯樂咖啡 也有使用APAX LBA https://i.imgur.com/tlqJuKy.jpeg
※ 編輯: scorpioliu (116.59.66.148 臺灣), 08/30/2024 18:12:20
推
08/30 20:32, 2月前 , 18F
冠軍是RO水萃取後，後加APAX嗎？
08/30 20:32, 18F
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08/30 22:45, 2月前 , 19F
08/30 22:45, 19F
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08/30 22:45, 2月前 , 20F
我也不知道 但看比賽規則
08/30 22:45, 20F
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08/30 22:45, 2月前 , 21F
比賽開始前主審會試喝沖煮用水
08/30 22:45, 21F
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08/30 22:46, 2月前 , 22F
推測應該是先加好在沖煮水裡 後加的話會有疑慮
08/30 22:46, 22F
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08/30 22:46, 2月前 , 23F
08/30 22:46, 23F
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08/30 22:46, 2月前 , 24F
倒是他用的濾杯看起來很像Switch
08/30 22:46, 24F
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08/30 22:46, 2月前 , 25F
又加裝的導管 不知道有沒有虹吸機構
08/30 22:46, 25F
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08/30 22:46, 2月前 , 26F
想知道最快應該是參加選手分享會了
08/30 22:46, 26F
推
08/31 00:42, 2月前 , 27F
第一名和第二名伯仲之間，真的很競爭。此外，那個鍍鈦壺
08/31 00:42, 27F
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08/31 00:42, 2月前 , 28F
真的很神奇。很難想像，咖啡裝在裡頭會因此變好喝。
08/31 00:42, 28F
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