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討論串[塞風] 又是塞風問題....
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Re: [塞風] 又是塞風問題....
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者TWCHIEN (冷冷的看著妳)時間19年前 (2006/04/02 21:27), 編輯資訊
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通常不滾動比滾動來的好，有些店家用大火滾是經過無數次實驗而得的. syphon的煮法本來萃取度就不好抓. syphon的熱散失頗大，要達到沸點，除非大火一直滾. 多練習多比較. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 59.121.222.87.
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[塞風] 又是塞風問題....
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者jchang (美安直銷商)時間19年前 (2006/04/02 19:15), 編輯資訊
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關於賽風沖煮咖啡. 還是有幾個問題想請問. 1.當下壺的水上去到上壺時 , 水的表面該不該滾動?如果該,那翻動的程度大小呢?. (我在淡水某家咖啡店看到她們的泡法,她們的水是一值在翻滾狀態. 但是我之前自己泡我只有讓水不會掉下來的狀態,也就是當水. 上去了我就將火關小,讓水維持不會掉下來的狀態,然後
(還有87個字)
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