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討論串[烘焙] 什麼情況下豆子會有點鹹？
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Re: [烘焙] 什麼情況下豆子會有點鹹？
推噓4(4推 0噓 16→)留言20則，0人參與, 最新作者yardbird (考那麼爛還上逼！？)時間19年前 (2006/04/15 14:24), 編輯資訊
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關於我的烘法…. 其實我都只是很粗略的亂烘…. 器材是平底鍋+黑晶爐…Orz. 沒用溫度劑，也沒有碼表，不過有大概瞄一下時間，. 通常用小火脫水約三到五分鐘，. 然後用大火，進入一爆後減弱火力，. 再過個幾分鐘後用大火烘至二爆，. 爆一陣子，但未完全爆完就沒什麼依據地起鍋了…. 就這樣，這樣的資訊不
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[烘焙] 什麼情況下豆子會有點鹹？
推噓3(3推 0噓 11→)留言14則，0人參與, 最新作者yardbird (考那麼爛還上逼！？)時間19年前 (2006/04/14 20:45), 編輯資訊
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平常都是隨便用平底鍋炒豆子，. 偶而會有一二次豆子有點鹹味，請問是什麼原因呢？. 同一支豆子，不一定每次都有鹹味，因此問題應該是出在烘焙的過程。. 另外比較常出現的是有點燥的感覺，不大會形容，. 就是喝下去之後，喉嚨會有點乾澀的感覺。. 這又是為什麼？. 謝謝指教。. --. ※ 發信站: 批踢踢實
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