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[ Coffee ]
討論串[義式] 請教有關非常基本的小問題
共 7 篇文章
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說實在的就我曾擁有過1817的經驗來說. 我並不會覺得1817不夠力 也不會覺得把手有什麼問題. 由於我有使用電子秤可以確實控制咖啡的克數. 多次重填壓可以填近24g的粉喔. 這時該改稱triple.5濾器嗎? (針對堅持7g一份的人來說 囧). 此時把手鎖到一半即頂到蓮蓬頭. 此時若稍有歪斜就會將
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現在有自家烘培的店還不少，網路上也可以買到很新鮮的豆子，. 看你怎麼方便，就怎麼買吧。. 壓力不夠，就不容易壓出 Crema ，放久了之後， Crema 也會慢慢消去。. 你可以試試看，用 single 萃取 30cc，然後用 double 萃取 30cc，. 兩個一喝，大概就會明白了。. 用 do
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很普通的豆子+普通的機器使用重填壓 可以做出不難看的Crema. 但是有crema不代表咖啡好喝 只是大家把crema當作王道罷了. 我以前用一台蒸汽機 豆子新鮮時使用重填壓可以有滿滿的crema. 但是因為溫度太高以及豆粉太多 espresso根本無法單單入口. 拿來作拿鐵還勉強可以. 1817我
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由於我使用的咖啡豆是網路上購買的 我想應該沒有所謂的新鮮的問題..... 使用新鮮的咖啡豆好像離我有一段不近的距離....... 不過蠻好奇的是 當咖啡從濾器流下時是可以清楚看到所謂的Crema 但是與咖啡的比. 例大概是7:3 不過約20幾秒就會慢慢退去..... 只留下所謂"醬油". (不死心的
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