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討論串[豆豆] 賽風
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#3
Re: [豆豆] 賽風
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者rex21 (rex)時間18年前 (2007/11/05 02:42), 編輯資訊
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卡布奇諾基本上是咖啡+奶(泡)+肉桂粉+檸檬絲. 無論你要用塞風或espresso，有關奶、肉桂粉、檸檬暫且可以歸為固定變因吧. 差別就在咖啡. 要用塞風模擬espresso的咖啡. 先瞭解一下espresso才有助於模擬的目標. espresso的豆子偏向重烘焙. (據說南義大利，一般所取得的咖啡
(還有227個字)
#2
Re: [豆豆] 賽風
推噓2(2推 0噓 5→)留言7則，0人參與, 最新作者willy8601 (君子好逑)時間18年前 (2007/11/01 19:37), 編輯資訊
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哈 我最近才去喝過一家用塞風煮的類似義式咖啡的一家店. 相信這一家版上的同好應該也聽過. 就是頂頂有名的老樹咖啡(地址到精華區看吧). 這家的咖啡 是用煮很濃很濃的咖啡加上牛奶(聽說是奶精粉)所做成的. 煮法也很特別. 首先 用比較深烘的豆子 磨到最細的刻度. 用先放粉的煮法 煮六分鐘(你沒看錯 是
(還有25個字)
#1
[豆豆] 賽風
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者poordennis (人不打b枉少女)時間18年前 (2007/11/01 18:33), 編輯資訊
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我是煮咖啡的新手...向來都用賽風煮中烘培的曼巴.. 喝得時候不加糖也不加奶精的黑咖啡是我最愛的喝法... 但最近想喝卡布奇諾...我不想再花錢買義式咖啡機... 請問各位前輩..我該怎麼挑豆子呢?. 讓賽風煮出來的味道類似又濃又純的Espresso .... 此外,煮法有沒有需要改變的地方?. -
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