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討論串[其它] 拉花小問題
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#3
Re: [其它] 拉花小問題
推噓2(2推 0噓 1→)留言3則，0人參與, 最新作者u83318 (小子)時間17年前 (2008/11/26 10:45), 編輯資訊
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要看你想拉什麼樣的圖形. 至少起泡量要大約20%以上. 最多到80% 都可以拉花. 起泡量低,牛奶的流動性好 , 手法和起泡量多的不同. 回到第一點. 起泡量有關. 第二是牛奶的均勻度和高度. 都影響.... 笨一點的方法,先拿個大一點的杯子拉. 馬上就會有花出現了. 有興趣的話來我的布落格看看吧.
#2
Re: [其它] 拉花小問題
推噓4(4推 0噓 4→)留言8則，0人參與, 最新作者oldduck時間17年前 (2008/11/25 23:49), 編輯資訊
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流動的 細緻的 奶泡. 豐富的 沒有被牛奶沖散的crema可能沒有把乾掉的奶泡刮掉. 一倒就一陀下去搖動的頻率也有關係的. 多看看人家怎麼拉的. 很多小動作都有影響的~. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 61.224.175.214.
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[其它] 拉花小問題
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者ya145675 (GG)時間17年前 (2008/11/25 23:42), 編輯資訊
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1.怎麼樣的奶泡 拉出的花 最清楚. 2.為什麼 我已經打出奶泡 也由奶多 再到 奶少 但是 咖啡油脂那一面. 卻 還沒出花 就已經滿了??. 3.小弟不才 看了 拉花的影片 半點花紋都拉不出來. 請板上的高手給我一些說明以及指導吧. --. 不要期待我是誰也不用心急我的長相. 除去外貌之後也許你會
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