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討論串[器材] HARIO V60 01濾杯沖泡法
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#2
Re: [器材] HARIO V60 01濾杯沖泡法
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者yearChen時間16年前 (2010/01/16 02:37), 編輯資訊
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借用這篇想請問一個問題大家都說水溫越低沖出來的咖啡越酸，反之越苦. 我的想法是，水溫越高、萃取的反應速率越快. 本性比較酸的豆子，萃取出的物質越多，酸度就越強. 只是高溫同時也帶出很多油脂感和焦味，所以就把酸味覆蓋過去了. 低溫的時候焦味和油脂味都比較少，所以酸味就比較明顯. 這個例子中豆子烘得較淺
(還有71個字)
#1
[器材] HARIO V60 01濾杯沖泡法
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者yftkk (kk)時間16年前 (2010/01/16 00:14), 編輯資訊
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網友提到問題~其實我想提一下我的看法~至少我不會這樣泡~. 20g咖啡粉用01濾杯ok~但我會泡300~330ml咖啡沖泡量~且看我的沖泡有無問題再來討論V60濾杯手沖問題~. 1.先將濾紙服貼濾杯~貼好且熱水燙洗過(漂白可省略洗的過程)~服貼很重要~. 2.粉磨細一格再調整一次~第一滴水落入咖啡粉
(還有910個字)
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