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討論串[問題] 第一次泡咖啡…味道不對 -- 生水問題
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Re: [問題] 第一次泡咖啡…味道不對 -- 生水問題
推噓7(7推 0噓 10→)留言17則，0人參與, 最新作者J0HAN (沒有名字的怪物)時間16年前 (2010/04/01 01:08), 編輯資訊
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《恕刪》. 推文太慢了 發一篇好了......^^a". → J0HAN:不同意蛋白質變性和寄生蟲之類的部份 基本上蛋白質變性溫度 04/01 00:41. 蛋白質變性的溫度是 case by case 耐熱蛋白質超過 100 度不變性的也是有. 微生物更不用說了 很多微生物在 100 度底下是不會
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Re: [問題] 第一次泡咖啡…味道不對 -- 生水問題
推噓9(9推 0噓 17→)留言26則，0人參與, 最新作者HuangJC (吹笛牧童)時間16年前 (2010/03/31 23:33), 編輯資訊
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我拉一個副標出來,只談生水. 板上有人說,當喝咖啡到計較水質時,已經走火入魔了. 但也有人說,好的飲料最基本就是水. 在 80 20 原則之下. 我們應該花最小的力氣,取得還可以的要求. 水,咖啡,很多都不是在 100度 沸騰滾水沖的. 而取得 90度水至少有兩種方法. 1.煮到九十度,開始沖. 2
(還有1803個字)
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