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討論串[義式] 烘培及杯評 遇到瓶頸 該怎麼辦?
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Re: [義式] 烘培及杯評 遇到瓶頸 該怎麼辦?
推噓3(3推 0噓 0→)留言3則，0人參與, 最新作者ajerry (單品咖啡)時間15年前 (2011/03/23 10:05), 編輯資訊
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玩咖啡是個無止境的坑. 設備永遠追不上變化. 咖啡生豆也隨著處理法、氣候變遷等因素一直在改變. 更何況不同批次，會有不同的風味表現. 每個批次少則幾袋，多則一次整櫃三百袋. 能以單一種描述大批次，實在也是不簡單. (除非以簡短的主調風味描述 ex.花香、蜂蜜甜). 沖煮法、生豆選擇、逛咖啡店都是可以
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[義式] 烘培及杯評 遇到瓶頸 該怎麼辦?
推噓8(8推 0噓 5→)留言13則，0人參與, 最新作者nash888 (nash888)時間15年前 (2011/03/22 21:48), 編輯資訊
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我一直都很迷戀咖啡的香 甜 醇 甘. 也因為如此，開始一步步採購一些設備. 從. 1.600N->900N. 2.GEE->Silvia. 3.3D roast->幾粒米. 我自己烘培都是大約是二爆前或剛開始二爆 下豆. 烘培曲線和品質都是蠻穩定的，我也蠻喜歡出來的烘培度. 但近來已經覺得無法引發我
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