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討論串[其它] 生豆挑豆的疑問
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#2
Re: [其它] 生豆挑豆的疑問
推噓6(6推 0噓 6→)留言12則，0人參與, 最新作者ajerry (單品咖啡)時間15年前 (2011/06/06 00:59), 編輯資訊
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1.碎片或特小豆 --> 基因 + 切傷(機器). 2.顏色特白或特黃 --> 酸豆(也就是發酵了) 會造成瑕疵風味. 3.蟲蛀豆(小孔) --> 沒問題. 4.蟲蛀豆(蛀的很誇張) --> 還有更誇張的! 哈 會造成瑕疵風味. 5.特大或有裂痕豆 --> 基因. 6.顏色特綠豆(?) --> 該叫
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[其它] 生豆挑豆的疑問
推噓5(5推 0噓 8→)留言13則，0人參與, 最新作者jackden (用咖啡買醉…)時間15年前 (2011/06/05 09:46), 編輯資訊
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各位前輩好，. 小弟最近買了5KG的生豆後，在進行挑豆時一直產生問題，. 我看了精華區的文章有提到：. -------------------------------------. 1. 變黑色的發酵豆. 2. 蟲蛀豆. 3. 未熟豆. 4. 貝殼豆. 5. 圓豆. 6. 雜物：石頭、木片、土、硬殼
(還有246個字)
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