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討論串[義式] 一些沖煮上的疑問(已爬文)
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Re: [義式] 一些沖煮上的疑問(已爬文)
推噓4(4推 0噓 3→)留言7則，0人參與, 最新作者mechtec (小豆)時間12年前 (2013/09/23 20:42), 編輯資訊
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新手剛接觸espresso都會有類似的問題. 只是要知道，加了牛奶，很多的味道會被掩蓋. 多了奶味，所以很多味道也要調整. 因此，很多配豆師會依照加奶或不加奶做配方的調整. 一般而言，加奶後，比較前段及比較酸味容易會被掩蓋. 所以大部分的配法，會在濃、重、厚的味道加強（多配一些2C左右的豆子）. 或
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[義式] 一些沖煮上的疑問(已爬文)
推噓4(4推 0噓 1→)留言5則，0人參與, 最新作者sourcer (kk)時間12年前 (2013/09/22 09:16), 編輯資訊
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901N到了，真的如同板上高手們的說法，. 咖啡風味馬上提升，以往我認為好喝的拿鐵，. 從我的1817中緩緩流出的感覺好神奇。. 最近又買了la pavoni的濾杯，我的問題是：. 1.榨兩杯份時，901n的刻度用2.3，暴力填壓，榨取時間約13秒，咖啡濃郁，. crema不錯，加入牛奶，味道直逼某
(還有159個字)
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