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討論串[問題] 放一晚的珍珠沒變硬
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Re: [問題] 放一晚的珍珠沒變硬
推噓5(5推 0噓 1→)留言6則，0人參與, 最新作者amigo1111111 (Amigo)時間12年前 (2013/07/30 15:37), 編輯資訊
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珍珠不會變硬，不代表一定含有順丁烯二酸. 珍珠是由澱粉製成的. 為各位大概解說澱粉的反應流程(更專業詳細的澱粉反應，分子結構等變化，可來信討論). 狀態(1) 生澱粉稱為beta-澱粉，經過加水加熱糊化之後變成alpha-澱粉. ---> 生的珍珠經過加水煮，變成大家平時所吃的Q彈的珍珠. 狀態(2
(還有204個字)
#1
[問題] 放一晚的珍珠沒變硬
推噓4(4推 0噓 3→)留言7則，0人參與, 最新作者rockculu (禿你老母)時間12年前 (2013/07/29 10:12), 編輯資訊
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昨天買了鮮奶綠珍珠回家喝. 喝沒幾口就想睡冰到冰箱去了,今天早上拿出來喝的時候. 鮮奶綠的味道沒什麼變,珍珠有變大一點. 但還是一樣軟軟的～吃不出來有什麼變. 請問這是珍珠不好的意思吧!!!!. 為甚麼不會變硬阿!. --. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc). ◆ From: 118.16
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