[食記] 宜蘭礁溪 - 長榮鳳凰酒店桂冠自助餐廳

看板Food (美食板)作者ckkh ( )時間9年前 (2015/10/01 10:50)推噓0(0推 0噓 0→)

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圖文版閱讀： http://ntpukh.pixnet.net/blog/post/31013684 消費時間：2015年/8月宜蘭知名的吃到飽餐廳，大抵有挪亞方舟歐式百匯、久千代餐廳、九澄自助百匯，至於大飯店等級的，則有老爺酒店雲天自助餐廳、蘭城百匯自助餐廳，以及今年幫岳父慶祝父親節的長榮鳳凰桂冠自助餐廳。桂冠中餐訂價雖然和老爺酒店一樣，但今年推出敬老專案，年逾60歲有七折的優惠，加上不分平假日，價位硬是低了許多，更為划算。中餐時段只安排一輪，從十一點半可以吃到下午兩點，兩個半小時足矣。服務生帶到定位後，我們就直接朝取餐區進攻，照慣例我還是會來個全域總覽。長榮鳳凰用餐區比老爺大了不少，剛好遇上黑潮海鮮祭，隨處可見的魚看板，讓以義大利原石與光影營造出印象派畫風般線條和顫動效果的取餐區，增添些許可愛風。生食區：生魚片(鮭魚、旗魚、和一般自助餐少見的沙魚煙、鰹魚)、散壽司、握壽司等，其中芥末是用真的芥末磨出來的，因為吃起來還有纖維在，味道沒那麼刺鼻，色澤也沒那麼鮮綠怕人。鰹魚就是拿來做柴魚片的魚種，生吃的味道和日本的鮪魚糖很像。現做手卷區位在熟食區那，日式料理沒擺在一起有點突兀。吃到一半會廣播門口有現切生魚片秀，這也是黑潮海鮮祭的特色之一，只見大廚用三把刀就把鮪魚片成盤盤佳餚，才一轉身去拿別的菜色，走回來就連魚頭都收走，只能和一盤盤的冰塊乾瞪眼。生菜區:身為可以不用加任何沙拉醬就吞下生菜的草食主義者(好像胃裡養了一頭牛)，對於生菜區的存在更加敏銳，這裡的生菜除了基本款像是羅美、苜蓿芽、番茄外, 還有外觀像是香茅的翠玉筍(查了才知道是金針花的底部)，口感不若外表看起來那麼粗絲，挺脆口又有水份的；另外還有在costco常看到的天使脆藻這兒也有，脆脆的口感很棒。以新奇度來說，這裡的生菜是大勝老爺啊！熟食區:有北京烤鴨、德國豬腳、羊排、牛腱、義大利紙包魚...等肉食，豬、牛、羊、雞、鴨、魚等肉類，足以滿足肉食者的不同喜好。還有現切火腿、焗烤淡菜、炒麵、炒飯，開陽白菜、避風糖炒蝦、西班牙海鮮焗飯、鳳梨蒸魚等，夯不啷噹十數道菜色，每樣都吃一輪也差不多七分飽了。焗烤淡菜這道，之前在晶華柏麗廳吃焗烤生蠔的感想，是差強人意，一直覺得海鮮拿來焗烤，都會有種莫名的苦鹹味，不好吃，不過這裡的焗烤淡菜還不錯，雖稱不上必吃，但至少為焗烤海鮮扳回顏面。地雷的話，就羊排太韌，嚼都嚼不爛。海鮮區：今天提供兩種螃蟹，其中一道是旭蟹，另一種應該是三點蟹。雖然對剖過，但吃起來還是麻煩，重點是肉不多，且非蟹膏飽滿時節，吃了半隻就發懶。蝦子，把頭咬下來吸吮到的甘甜味就是新鮮的象徵，而且雖然放在檸檬片裡，卻沒沾染到一絲檸檬味，沒被配角搶戲，值得一吃。蘭花蚌，有口感還有淡淡的調味，不錯。象拔蚌，像是脆腸的口感，又更容易咬斷，沒有調味，要額外加醬。淡菜，不會腥，只是稍微乾了點，焗烤方式處理比較好吃。章魚、透抽之類的，沒吃到無法評論。素食區：大約十來道，青菜不少，和老爺一樣可以自己燙青菜，也有麵條可煮，只是一旁的滷肉是素的，沒提供葷食。特別的是有蒟蒻生魚片，看起來和真的生魚片沒兩樣，但可能吃沒幾片就飽了。炒半天筍算是特別的，另外還有一種牛什麼豆的也是沒聽過的菜色。湯品區:蟹肉羹、紅蘿蔔優格湯、排骨湯之類的，一旁還有自己動手煮的麻辣燙，很特別。甜點區:排盤很精美，看起來讓人食指大動。拿了很多巧克力系列的蛋糕，蠻甜的，記得配熱茶解膩。烤布蕾好吃！上面那片脆脆的焦糖和底下柔嫩的布丁超搭。巧克力噴泉，比涵碧樓的好，至少有做出噴泉的外貌而不是一盆巧克力漿，配料大同小異，有鳳梨、芭樂、蕃茄、棉花糖。飲料區：有瓶裝汽水、果汁(柳橙和葡萄柚都附有果粒)、咖啡機、茶包（紅茶、綠茶，種類好少，沒有花茶）至於水果區旁，還有檸檬水和酸溜溜的果醋。水果區：葡萄柚、鳳梨、百香果、奇異果、龍眼、蘋果(整顆)、芭樂、西瓜等，吃完了一盤就會更換，不一定會上什麼，像比較昂貴的奇異果，吃完了就沒補。鳳梨是牛奶鳳梨，甜度高，好吃；百香果略酸但有百香果味，比大賣場買到的好吃許多。冰淇淋區：雖然是有名的莫凡彼，但只有四種，沒名牌也不知道是什麼，又挖得差不多見底，賣相不佳。好在有炒冰和自己動手擠的霜淇淋可以彌補。今天的炒冰有草莓和焦糖口味，只見師傅挖了一坨冰然後壓平，把南瓜子等配料灑入後包起續炒，接著分杯盛裝，雖然豐富性不足外面c牌的炒冰，但誠意有做出來了。豆花區：身為豆花控，門口這區是一定要讚賞的！配料不是簡單的紅豆、花生而已，還有粉粿、QQ圓、花豆、愛玉、仙草，逐一擺放在冰櫃裡，根本把外面刨冰店的設備搬過來了啊。點了配料後由服務人員挖幾片豆花、接著刨上半碗冰再淋上糖漿，滿滿一碗讓人看了就滿足。豆花入口不像是用粉泡出來的，以非本業能做出這樣的水準，真的很棒! 整體吃下來的感想是，很多菜色讓人驚艷，像是麻辣燙、炒冰、豆花等一般不常見的餐點(應該說沒見過自助餐有提供過) 口味也不差，地雷不多，可安心品味。收盤速度很快，通常吃完後不超過五分鐘服務生就會來收盤子，而且蠻有禮貌的，許多餐廳會請一些兼職的非正式員工，手腳有時比較粗魯，這裡的水準均一，收盤時會先詢問在座者的意見才動手，也不會伸長手臂去收對面的盤子，而是走到旁邊才拿，這小細節有在我心中加到分。上次吃完老爺，覺得還不錯，排名應該是名列前茅，但這次吃完桂冠，又把心中的排行榜打亂了，以餐廳的安靜以及景觀來說，老爺的確有其優勢，但菜色豐富性、取餐區空間以及秀色可餐的裝潢擺設，長榮鳳凰勝出，再加上刷花旗打九折、敬老專案的加持，我心中大食國CP王改由長榮鳳凰桂冠獲得。 ============ ◎相關資訊：礁溪長榮鳳凰酒店桂冠自助餐廳：地址：宜蘭縣礁溪鄉健康路77號2樓電話：(03)910-0988 #2867 營業時間：午餐 AM 11:30 ~ PM 14:00 晚餐 (I) PM 17:20 ~ PM 19:20 (II)PM 19:30 ~ PM 21:30 價格：午餐 NT$ 780+10% 晚餐 NT$ 980+10% 網址：http://jiaosi.evergreen-hotels.com/dining-view.jsp?id=3 -- ˙ ╔═══════════════╗ ．． ║ 歡迎參觀西咖咖的休閒隨筆喔 ╚════╗ ．． ╚═══╗ http://ntpukh.pixnet.net/blog║ █▇▆▅▄▃▂▁ˍ＿╚════════════════╝ ██████████▇▆▅▄▃▂ˍ▂▃▄▅▆▇█▇▆▅▄ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 120.126.37.103 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1443667815.A.CDF.html