[食記] 基隆市暖暖區愛麵子

看板Food (美食板)作者MarkFung (馬克方)時間4年前 (2020/07/07 10:10)推噓2(2推 0噓 2→)

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餐廳名稱：愛麵子消費時間：2020年/6月地址：基隆市暖暖區源遠路152巷53號電話：02 2457 4065 營業時間：12:00~20:30。週二休息每人平均價位：50 可否刷卡：否有無包廂：無推薦菜色：臭豆腐、滷肉飯完整介紹食記：https://reurl.cc/nzGMgX 2020年06月29日 ‧ 基隆 ‧ 暖暖區其實今天中午本來要去安樂區新開的麵店吃午餐的，但騎車時一時走神，錯過了叉路，天氣熱懶得走回頭路的我，臨時決定直直往前，就這樣一路往暖暖區的方向前進。不過問題也來了，既然臨時改變路程往暖暖區，那要吃什麼？在暖暖街繞了一圈，接著又往源遠路前進，最後才終於決定要來這家愛麵子用餐。而且這家店還不是太好找XD，至少對路痴的我來說啦。店面環境：雖然在源遠路，但不在大路上，算是容易錯失的地點看看他們攤前的冷氣機多大台啊，這麼熱的天氣當然要坐裡面啊，誰要坐外面兩張桌子不過裡面好窄好小！只有長長一排座位而已桌上有丸進辣椒醬和可樂美番茄醬，老闆很有Sense喔菜單：臭豆腐、大腸麵線是主角，還有賣我一定會點的魯肉飯本來有在猶豫要不要點水餃，但一來這家店好像不是專業的麵食館，怕踩到雷；二來熱量也不低，最近身材維持不易，還是要有點自覺啊…… 所以這次點了魯肉飯加滷蛋、綜合麵線、臭豆腐和一盤煙燻豬頭皮魯肉飯：比較偏肉燥做法，增添酸菜令食感相似於梅干扣肉魯肉飯(小碗30元，滷蛋10元)。這魯肉飯真的超乎預期，一來是份量挺多的，二來是沒想到還會有醃蘿蔔、兩片香腸和酸菜先吃滷蛋，這蛋滷到很透很透啊光看裡面的顏色就知道了，連蛋黃都被滷到變色了XD，單就這顆蛋來說，好吃！其他的醃蘿蔔、香腸也都不錯。醃蘿蔔和我自己醃的味道很像，吃的很習慣XD，香腸就是很簡單、大家都想像得到的味道滷肉汁，或者該說肉燥？有點鹹甜鹹甜的，味道還不錯，而且我不知道是不是受到旁邊酸菜的影響，還是滷製的過程就已經有加入，吃起來有一點梅干菜的甜味在裡面耶(當然我知道酸菜和梅干菜不同) 有一股醃漬菜乾的微甜香在裡面，所以挺好吃。不過我比較不會把他歸類為魯肉飯就是了，應該比較像肉燥飯煙燻豬頭皮：新鮮有彈性，非常涮嘴煙燻豬頭皮(35元)，不是冷冷乾乾的那種，是吃得出彈性、煙燻味和鹹味不會過頭的豬頭皮，調味調得很好口感相近於李ㄚ哥藥燉排骨的豬頭皮，當然口味沒那麼重，李ㄚ哥的版本還有點酒味拿來配魯肉飯吃很剛好，他們家的魯肉飯比較偏甜，加上煙燻豬頭皮的油脂和鹹味，以及富有彈性的口感，口味變得很完整臭豆腐：臭得很夠味！非常好吃的高等臭豆腐臭豆腐(小份45元)。他們家的臭豆腐很臭。坦白說，光是進到店裡，老闆都還沒開始料理就能聞到臭豆腐的臭味了XD 在只有淋上醬油的狀態下來吃，哇，這家的臭豆腐特別臭，但真的好吃！有夠讚的！我還以為暖暖最好吃的臭豆腐是阿斌，但這家的臭豆腐不會輸！味道真的很好，而且有請老闆娘炸酥一點，口感也棒到不行。光是簡單的醬油味就能引出臭豆腐的香氣與豆味。這好吃的程度在我吃過的臭豆腐中絕對可以名列前茅泡菜的部分就比較普通，屬於酸度較高的類型，這點就輸阿斌了。阿斌的酸甜比例抓得很妙不過即使泡菜的酸度偏高也沒關係，和臭豆腐依舊很搭，因為他們家的臭豆腐真的很強，不會被泡菜的味道帶著走綜合麵線：湯頭僅有柴魚口味太過清淡綜合麵線(小碗40元)，是大腸口味和貢丸口味的綜合版先看一下滷大腸，滷到很軟的地步了，可是味道沒有很入味貢丸是切成小丁狀，有點彈性味道也中規中矩，已經算是整碗麵線裡最有味道的一環了因為麵線味道太淡啦！湯頭只有淡淡柴魚味，這和我在大武崙那邊吃到的阿根臭豆腐一樣，麵線清淡到難以下嚥啊(當然比臭豆腐的話，愛麵子是完全壓倒性的勝利) 無論是搭配大腸來吃還是跟貢丸一起，都沒啥味道啊！這對我來說實在難以接受硬是給它加了烏醋跟辣油，結果發現超不合，原本味道就太淡，加了辣油反而變成都是辣油的味道，一點都沒有提鮮的效果Orz 後記：臭豆腐超好吃沒話說，同為招牌的麵線需要大改進魯肉飯不錯吃，有別於我們一般認知的獨特口味臭豆腐有夠好吃！喜歡臭豆腐的人一定要來試試看這家這家愛麵子，光看店名讓我以為是賣麵的，沒想到菜單上的麵食類都被劃掉了，不曉得是什麼原因？先撇開這點不談，招牌的臭豆腐與麵線，我是認為兩者實力差距很大。臭豆腐非常好吃，非常推薦來這家好好嚐一嚐，尤其他們的臭豆腐真的特別臭、特別夠味。麵線的部分則是食之無味，湯頭過於淡口且配料也無味道上的特色，相較於大推的臭豆腐，麵線則是很不推，除非他們後來又做了湯頭上的調整。魯肉飯其實對我來說更像肉燥飯，而且還是帶有酸菜、梅干菜那種發酵甜味的肉燥飯。吃起來很香甜，雖然豬肉油脂較欠缺，也沒有一般魯肉飯那種醬鹹味、黏嘴的膠質感，但相對比較爽口，加上香腸和醃蘿蔔也不錯吃，一碗30元這樣我覺得很可以。店內只有兩位人員忙碌著準備餐點。人家12點才開張，但其實我11點多就來吃了，真是不好意思今天沒吃到水餃有些可惜，原本是不曉得他們的料理水準，不過吃到臭豆腐、魯肉飯和煙燻豬頭皮，頓時讓我感興趣起來了，下次有機會再來吃吃看他們家的水餃。另外麵線雖然很不合我的味，但我還是建議他們盡量朝湯頭的改善作為方向去努力，只有淡淡柴魚味是真的不夠。 -- 精神錯亂就是，一遍又一遍地重複作同一件事，而期待會有不同的結果 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.227.78.74 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1594087842.A.10F.html ※ MarkFung:轉錄至看板 Keelung 07/07 10:10

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