[食記] 台北 燒肉中山

看板Food (美食板)作者 (Meteor)時間3年前 (2020/08/09 00:17), 3年前編輯推噓0(000)
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消費時間:109/7 地址:台北市信義區松壽路12號10樓 電話:02 7743 2020 營業時間:平日 17:30 - 00:00,週末 11:00 - 16:00、17:30 - 00:00 每人價位:$1500 完整圖文:https://reurl.cc/20xqEn 對這間和台中燒肉風間極其相似的燒肉中山是聞名已久 但因為開在信義區的ATT 4 FUN十樓,除了燒肉還有夜景能看 臨時前往幾乎是不太可能達成的,便挑了個日子請假訂位前往 而燒肉中山連菜單也都和燒肉風間十分相似,從套餐的種類到套餐的組成都是 兩間店的套餐都包含沙拉、肉品、壺漬肉品、熱食、湯品、甜點以及飲料 是很台中血統的套餐內容,茶六和屋馬的套餐呈現也和這相去不遠 原本抱持著可能只會來一次的心情打算直上Tenno套餐 但因為同行的周對產地部位一般的日和無甚興趣,就點了基本款的Beef套餐 再另外加點了和牛牛舌以及本日兩品日本和牛,當日使用的是鹿兒島的和牛 黃金泡菜 一般的黃金泡菜,明亮的酸甜再帶點蒜味,十分討喜 比起韓式泡菜,我個人是完全更喜歡黃金泡菜的 中山沙拉 - 凱薩 一樣無甚驚喜的凱薩沙拉,就一般好吃 康普茶 - 鳳梨.鐵觀音 雖然點餐人員特別提醒當天的鳳梨已經沒了,會用奇異果替代 但整杯不論是聞起來還是喝起來卻都還是充滿鳳梨味,相當神祕 也不是第一次喝康普茶了,就是有著微弱氣泡感的茶飲料 微微的熱帶水果氣息,清甜帶酸 味覺後段的茶味明顯,杯邊抹了一圈並沒有很有存在感的粉末 TORO牛小排 美牛牛小排,正常發揮的水準 賣相挺好的,切得稍嫌薄了些 好好燒烤之後會散發濃郁的、美牛特有的那股穀飼香氣 要吃這個我會去吃TABE 另外中山提供的鹽是我最討厭的細鹽,將近粉狀 直接沾取很容易一不小心就沾到太多,一吃就太鹹 但若是用手捻起再撒到肉上,又容易因為質地太細而沾黏在手指上 燒肉醬則是有點水果酸甜味的款式,跟我喜歡的濃厚路線也不太一樣 黑安格斯羽下 賣相有點不太好,甚至可以說有點醜 口感比較有嚼勁,略過也不可惜的品項 黑安格斯角切,伊比利豬肋條 黑安格斯角切的部分比較瘦一些,當日並沒有確定部位 但比較像是相對精瘦結實部位的風味和口感 伊比利豬肋條則是沒有在套餐中的選項,讓我和周著實納悶了一陣子 後來詢問幾個服務生之後才發現原來是菜單中的乾式熟成牛缺貨 被換成了這一道伊比利豬肋條 店家自製的乾式熟成牛可能是套餐中我最有興趣的品項了 可惜當天居然沒有,而且令人皺眉的是點餐人員並沒有主動告知 算是扣了不少分數,豬肋條本身則是正常發揮 和牛兩品 - 加點 $299 當天使用的是來自鹿兒島的和牛,部位則是板腱和臀肉蓋 臀肉蓋吃起來相當不錯,口感口味都很好,略帶一點嚼勁 板腱的油脂分佈要比臀肉蓋更來得均勻且密集 吃起來就比較偏向入口即化的路線,稍微有點太油 但因為同時有著板腱獨有的肉味,所以稍微可以跟油膩感抗衡一下 和牛牛舌 - 加點 $299 澳和牛舌,切得厚薄適中 雖然沒有提供檸檬汁 但跟服務生要求之後也毫無滯礙的提供了 大蛤.獺祭.愛知縣柚子 湯品,方型鐵網下方是蛤蠣清湯 大蛤本身有點太鹹了,幾乎有些發苦 湯我反而覺得還好,周則覺得有點太鹹 用沒用獺祭我是真沒吃出來,但的確吃的到幾絲柚香 起司和牛漢堡.煙燻焦化洋蔥 - 加價 $99 沒有確認使用的是日和還是澳和,但憑藉口感我猜是澳和 起司之下;牛肉漢堡排之上擺了蘋果,還有相當相當甜的焦化洋蔥 導致整體調味是偏甜的,沒有不好吃,但我沒有期待它的味覺往這邊走 醉翁之意 - 牛肋條 從長度看應該是一整長條完整的牛肋條切成兩份 甕裡還有幾塊鳳梨,可以一並烤了吃掉 雖然醬色十分明顯,但肋條的調味並沒有很重 豬頸肉 片得偏薄的豬頸肉,爐子火力有點不夠 沒有辦法把豬頸肉烤得微焦帶脆,這點有點遺憾 雞頸肉 (打卡招待) 打卡招待了一串雞頸肉,上面撒有一些七味粉 是兩條的份量串成一串,剛好可以兩人分食 正常發揮,中規中矩 雞腿肉,豬肩肉 整餐飯乃至整篇文好像已經想過太多次「正常發揮」了 可能唯一可以抱怨的是把最普通的東西擺在最後才出 頗有一種「 還沒吃飽嗎? 那這裡是隨處可見的雞腿肉跟豬肩肉,喏」之感 就算還沒飽也並沒有很想要被這種東西塞飽,更換一下順序可能會比較好? 自家發酵優格冰棒.覆盆子玫瑰 唯一超出期待的品項,意外的蠻好吃的! 冰棒吃起來基本上就是冷凍後的柳橙優格 覆盆子玫瑰醬的玫瑰味非常的淡,但酸味很夠力 若要給它安上一個很明確的味覺印象的話 就是哈根達斯或莫凡彼的覆盆子雪酪口味溶化之後的味道 -- 【到底吃不吃】 Facebook:https://www.facebook.com/arewegonnaeatornot/ Blog:https://dontweallare.blogspot.com/ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.34.217 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1596903437.A.0A4.html ※ 編輯: NouTsan (123.193.34.217 臺灣), 08/09/2020 00:45:44
文章代碼(AID): #1VBj0D2a (Food)
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