[食記] 基隆市安樂區 阿嬌米粉湯店

看板Food (美食板)作者 (馬克方)時間3年前 (2020/08/09 08:34), 編輯推噓0(000)
留言0則, 0人參與, 最新討論串1/1
餐廳名稱:阿嬌米粉湯店 消費時間:2020年/7月 地址:基隆市安樂區基金一路218-4號 電話:0970 814 033 營業時間:08:00~20:00。週二休息 每人平均價位:30~50 可否刷卡:否 有無包廂:無 推薦菜色:米苔目、基隆乾麵、各式黑白切 完整介紹食記:https://reurl.cc/pdqkWr 2020年07月31日 ‧ 基隆 ‧ 大武崙 連續兩天午餐都是台灣小吃,都是魯肉飯和乾麵,其實這不是我的本意@@。今天原本是來 基金一路這邊的甜貓食堂,吃他們的日式飯糰和大阪燒的,結果到了營業時間,老闆遲遲 不開張,戶外艷陽高照,實在熱到受不了,所以把目標轉向隔壁的米粉湯店,這家店其實 也是我的目標之一,只是不在此行規劃中。今天的午餐打算臨時變更計畫,先在這家小吃 店吃些魯肉飯、黑白切,再到甜貓吃大阪燒,以我的食量完全綽綽有餘。 環境 店址在基金一路,和我之前報導過的甜貓食堂、一鍋台式鍋燒麵是鄰居 差不多有三位工作人員,手腳都很俐落,記憶力也滿好的 內部空間有點狹長,有好幾套桌椅,位置挺多的 坐在裡面還滿涼的,算是還不錯的用餐環境 菜單 餐點內容基本上就是這些了,我個人是不太喜歡沒有標價格的菜單啦XD,有時候看到沒標 價位的店我會跳過,例如最近在仁一路春美肉圓那邊新開的日式壽司店,我就不敢進去@@ 本來想說是不是該點個米粉湯,但因為天氣好熱不想喝熱湯,而且還想著等等還要吃隔壁 的飯糰和大阪燒,所以只點了魯肉飯、陽春乾麵、豬皮和嘴邊肉 陽春乾麵(30元) 點餐時店員有問我要不要加辣,要的話上桌時就會是已經加好的版本。他們的乾麵一樣用 的是基隆廣東麵條,但配料只有豆芽菜沒有油蔥,醬料則是醬油膏與甜辣醬 味道很好,雖然沒有油蔥和豬油的香,但基隆麵條的厚度與彈性比一般同款麵條要更強韌 ,吃起來特別帶勁,麵香也更明顯 辣椒醬和昨天吃的金龍肉焿用的應該是同一種,味道較強烈也有辣度,我個人非常喜歡, 這家店的乾麵我是覺得水準頗高,因為麵條品質有比較好,辣椒醬也美味 魯肉飯(20元) 以20元的標準來看,飯量滿多的,相對滷肉汁就比較少一點 有肥肉,但實際吃起來口味非常非常淡薄。醬汁沒有油脂滋潤,調味上非常有趣的同時使 用油蔥和五香,但兩者作用都非常非常小,吃起來沒啥味道 肥肉看起來不少,可是吃起來不夠濃郁,不只是醬汁較淡薄,肉味也不明顯 滷肉汁也真的比較少,很快就只剩白飯了。我個人的解讀是這魯肉飯的設計是用來配菜的 ,滷肉汁有點像是點綴的效用而已 豬皮(20元) 豬皮和嘴邊肉併盤,才20元卻有非常多量的豬皮喔 口感非常棒,軟嫩又保留一點彈性,滿滿膠質感,正好就是我喜歡的類型 沾醬料也是好吃,這醬料基本上跟剛剛乾麵上的一樣 很適合配飯,不好意思說一句,這豬皮的味道可能還比他們滷肉汁濃厚一些呢 嘴邊肉(50元) 50元的嘴邊肉以這樣的份量看還算可以,我是看過同樣價位但分量只有2/3甚至一半的 瘦肉部分偏硬些,當然紋理中間比較滑嫩的部位還是相對較軟,剛入口有嚼勁,咬到中間 部位開始可以感受到嘴邊肉的嫩度 醬料很百搭,同樣適合嘴邊肉 2020年08月05日 ‧追加 上次來這裡用餐,沒有點湯類的料理,有點小介意。畢竟人家招牌是米粉湯,湯頭應該算 是主打,所以這次再來補完,點了米苔目,還有之前就很好奇的舌頭肉 米苔目(30元) 米苔目有夠大碗XD,配料有油蔥、一點青蔥和不少的韭菜 剛上桌時完全是熱騰騰的,熱氣不斷冒起,韭菜的香氣也隨著熱度撲鼻而上 米苔目很Q彈,而且味道相當好,因為湯汁就很夠味了,大骨湯帶有一定的鹹度與油蔥香 ,佐以韭菜的點綴配合,吃起來既香醇又爽口 大骨湯很棒,清爽甘甜不油膩,味道如果喜歡再重一點,只要加點胡椒鹽即可。這米苔目 的湯頭真的很不錯,米粉湯應該也是用同一種吧? 舌頭肉(50元) 我從來沒吃過豬舌,也很少看到有小吃店在賣,所以上次看到他們的菜單有舌頭肉,就好 奇的不得了 先吃一小塊……口感好特別!很脆也很彈,但有一點點像吃豬肝的感覺,當然沒有豬肝那 種粉粉的口感,它有點類似介於內臟和瘦肉之間的咀嚼感 然後坦白說,還是有那麼一丁點腥味,不過以內臟類的角度來看,算是可以接受的程度。 而且可能有部位上的差異,比較軟的部位,吃起來就真的較有肉感,像在吃軟嫩的瘦肉; 比較硬的部分就像在吃硬一點的豬肝,很脆很Q,但食感比豬肝好很多 也是有這種比較恐怖的部位啦XD,雖然大概猜到是哪裡,但還是硬著頭皮吃下不再多想。 這種部位就完全地脆,沒有咬肉的感覺,有點像在咬雞軟骨那樣 後記 這家店用的基隆廣東麵條,我個人覺得品質相當不錯 米苔目的湯頭相當好,米苔目本身也很帶勁,30元一大碗可以吃個過癮 可能魯肉飯吃太多了,吃到後來嘴巴愈來愈挑XD,這家店的魯肉飯口味太淡了,幾乎可以 說是我吃過最淡薄的,很不對我的味。不過如果是以當作白飯的點綴,用來配小菜吃的角 度來看,那就還可以,畢竟才20元,飯量又挺多的。乾麵我是覺得很好吃,麵體本身就很 優秀,有點像我之前介紹過的龍門客棧他們那種較厚實的基隆廣東麵條,比較有咬勁也不 會煮到軟爛,辣椒醬也很合我的味,總體來說比魯肉飯表現好太多了。 米苔目的湯頭很棒,連帶讓米苔目吃起來很有味道,過去曾介紹過三沙灣米苔目,那間店 的米苔目和米粉湯都很經典,在我吃起來的感覺,這間阿嬌其實並不輸三沙灣,等級也是 很高。 豬皮和嘴邊肉都很棒,尤其是豬皮,便宜好吃量又多 嘴邊肉Q彈肉香,也是值得一點 我因為很愛吃豬皮,有之必點。這家店的豬皮味道很棒,沒有腥味口感又絕佳,相當推薦 。嘴邊肉也在水準之上,當然如果嘴巴被水產米苔目那種極品嘴邊肉養刁了,可能就覺得 普通而已,算是比上不足,但比下還算有餘的等級。 舌頭肉真的很特別,口感奇特介於內臟和瘦肉之間 舌頭肉我覺得滿不錯的,不怕的人可以試一試,畢竟說真的這種黑白切我在基隆市區比較 難看到,或者可能有些小吃店有賣,但不會直接放菜單上。其實我連牛舌都沒吃過,豬舌 這次也是初嘗試XD。 有冷氣開放的店還是比較舒服啦 這家店的米苔目或乾麵,我個人是覺得水準都滿高的,黑白切相當不錯,想吃比較特別的 黑白切這裡也有,只是菜單上沒有標價格,這點我比較不喜歡而已。 雖然地點在大武崙,對住在基隆市區的人來說比較遠,不過這家米粉湯的料理並不會輸給 其他名店,有機會經過大武崙,想吃簡單的米粉湯配黑白切,不妨來這裡看看喔。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.160.5.193 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1596933292.A.58A.htmlMarkFung:轉錄至看板 Keelung 08/09 08:35
文章代碼(AID): #1VBqIiMA (Food)
文章代碼(AID): #1VBqIiMA (Food)