[食記] 台北蔥海-爆量「蔥海」！蔥香十足蔥油餅

看板Food (美食板)作者tiantian27 (teresa)時間3年前 (2021/03/06 15:11)推噓3(3推 0噓 2→)

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餐廳名稱：蔥海手工蔥油餅消費時間：2021年/2月地址：台北市松山區饒河街58號電話：0939 135 426 營業時間：18:30～賣完就沒了有無包廂：無推薦菜色：蔥油餅、牛肉捲大餅 ================ MENU在這：https://joyaijia.pixnet.net/blog/post/353456062 大食女 in Wonderland：https://www.facebook.com/joyaijia/ ================ 以下純文字：位在饒河夜市的蔥海手工蔥油餅，一直都是我的愛店，蔥海手工蔥油餅有賣蔥油餅、捲餅、蔬菜捲，且全都是現點現做的。他們家最有特色的就是蔥油餅，餅裡的蔥直接加好加滿！完全沒在手軟的...「蔥控」絕對會很喜歡，另外，他們家的餅吃起來很清爽，吃完整份也不會膩口，非常加分。廢話不多說，馬上把我的愛店分享給大家。 ▼闆娘在現桿的餅皮上撒了滿滿的蔥，身為蔥控，在一旁看得口水都快流下來了。 ▼位在饒河夜市的蔥海手工蔥油餅，從捷運松山站走過去，約五分鐘腳程，交通相當方便。 ▼當天我們抵達時，剛好遇上闆娘要開始製作蔥油餅，實在是太幸運了！又大又厚實的麵團在闆娘的巧手下，很快的變成一張和書桌差不多大的餅皮。 ▼接著，闆娘將一大袋深褐色的調料倒在麵皮上，並均勻塗抹。 ▼最後，最精彩的來了，闆娘將一大袋蔥霸氣的全都倒在塗了調料的麵皮上，瞬間形成一座蔥花小山，這畫面超震撼。 ▼闆娘接著用雙手將蔥末分散到整塊餅皮，這簡直就是件香蔥毯子。 ▼看完這蔥油餅的製作過程，立刻決定要點一份來嚐嚐。 ▼之前也有買過市售現成的蔥油餅餅皮回家煎，但煎起來總是特別油膩... 這次觀察了闆娘的煎法才明白，蔥油餅不是單純翻面煎熟就好，而是要用鍋鏟不斷使勁的將餅皮壓扁，這樣才能越煎越酥也比較不會油。 ▼蔥油餅 $40 蔥油餅的外皮被煎的又酥又香，吃起來也完全不會有油膩感，重點是，餅皮夾層裡的蔥量非常足，從第一口吃到最後一口都有濃濃的蔥香味，非常過癮。 ▼牛肉捲大餅 $110 + 蛋 $10 牛肉捲的外皮就是蔥油餅的餅皮，裏頭則有滿滿的牛肉片、一大支蔥、和小黃瓜。 ▼我們姊妹倆都非常喜歡他們家的牛肉捲餅，牛肉的份量很實在，搭配上蔥和小黃瓜再再提升了整體的清爽感，最畫龍點睛的是，裏頭有抹上一層甜麵醬，讓整個捲餅吃起來更有層次。 ▼真心喜歡這間蔥海手工蔥油餅，如果它開在我家附近，我應該會常常去報到，大推它們的蔥油餅和牛肉捲餅，蔥香味十足又不油膩，相當優秀～這邊就簡單把我們的愛店跟你們分享啦。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.27.236 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1615014708.A.E16.html

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