[食記] 台北和牛47｜中午套餐超划算，好多和牛

看板Food (美食板)作者haha0831 (韓)時間3年前 (2021/04/11 20:25)推噓0(0推 0噓 0→)

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餐廳名稱：和牛47 消費時間：2021年/1月地址：台北市信義區松仁路100號47樓(微風南山47樓) 電話：02 2723 1808 營業時間：11:30–15:30, 17:30–23:00 每人平均價位：$7,667(兩大人) 可否刷卡：可有無包廂：推薦菜色：官網：建議閱讀圖多網誌版本：https://reurl.cc/7yNWYd 和牛47是乾杯體系旗下最高等級餐廳也是全台灣最高的燒肉挑高五公尺的落地窗讓你能夠享用美食的同時也可以欣賞微風南山47樓的景致 #101就在你旁邊店內以日本明治、經歷大正至昭和時代象徵新時代的文化創新時期為設計風格空間設計融合懷舊復古以及現代華麗一踏進門就可以感受到高級和風氛圍平日午間套餐有兩種選擇 ‧ 精選套餐(伊比利豬1,488+10%、和牛1,799元+10%) ‧ 燒肉懷石套餐(3,800元+10%) 但是同桌的兩個人必須點同樣的套餐服務生說，因為兩個套餐的餐點數量不同為了避免用餐的時間差異太多，所以才有這個規定 (文末我有稍微分析一下兩個套餐的差異) 【完整菜單】最後我們兩個都點了午間套餐$1799 並另外加點了特選和牛月見醬(2片)$780 以及澳洲牛排9+等級現切肋眼牛排 $2350 抵擋不了和牛的魅力，怎麼能不加點呢吃了好多和牛，整個覺得很幸福接下來準備好一起來跟我品嘗滿滿的和牛啦 (當天一發限動真的超多人問的，大家都對和牛超有興趣) #2021的第一篇食記就獻給和牛47啦一、【御造】使用新鮮的生牛肉來組成和牛生牛肉三種盛合第一道就好吃到讓人眼睛都發亮了!! 三種盛合依生牛肉不同部位與手法有搭配不同的沾醬及配料讓每一口之進去的口感都截然不同吃的順序依照服務員的指示，依序為握壽司、生牛肉及塔塔可以感受到牛肉層層疊加上去的豐富度日式生牛肉：選用赤肉的大腿、肩胛部位，搭配醃漬的蛋白霜、柿子捲起來一起吃，牛肉微微韌性加上酸酸的口味好是爽口塔塔生牛肉：油花豐富搭配起司共同食用，相當濃郁生牛肉握壽司：板腱部位，搭配烏魚子、紫蘇共同食用，好一個清爽的開胃前哨站二、【一口碗】使用白菜跟花椰菜熬煮而成的湯品偏濃稠泥狀的口感，上方點綴放了鮭魚卵讓品嘗的人一入口可以感受到海水的鹹味再來喝到蔬菜的溫潤感，最後尾醞以山葵收尾簡單來說就是個很濃很濃的像白菜跟花椰菜打成泥的湯老公不愛整碗pass給我但我個人是熱湯控，我覺得很溫暖還不賴阿三、【燒肉：嚴選三拼】搭配燒肉前可以先吃看看清爽小品洛神花、山苦瓜、醃漬青江菜蜜漬過的洛神相當脆口酸甜山苦瓜的苦是咬到最後尾韻才會出現苦味但是是不吃苦瓜的人可以接受的苦度青江菜是真的鹹(?) 嚴選三拼：牛舌鹽蔥燒、橫膈膜、特選牛五花牛舌鹽蔥燒的外層用韭菜包住，像個禮物的型態更能增加牛舌的咬下去的厚度，並且完整鎖住肉汁整個滿足等級大提升，好Q好好吃來自澳洲的橫隔膜因為橫膈膜是屬於內臟類所以使用口味比較重的江戶醬調味來再搭配日本青森黑蒜頭，酸酸的沒有蒜味咬下去的肉香滿溢，後勁很強特選牛五花外頭裹上加蛋調味過的味噌因為油脂豐富所以放在最後一個避免膩口撒上微微辣度的七味粉增加香氣咬下去的真的是滿油的(笑) 【加點-特選和牛月見醬】拜託這個絕對是經典必吃的阿午間套餐裡頭沒有，一定要加點和牛47的招牌菜色之一選用A5日本和牛紐約客部位烤的微微熟之後，軟得恰到好處搭配使用燒肉醬、蛋黃、白松露醬油的特調醬汁一起使用還可以搭配米飯一起食用我的天哪，太好吃了吧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! 打卡送的伊比利豬，完全被月見和牛掩蓋了光環以至於我食不知味【加點-澳洲牛排9+等級現切肋眼牛排】師父推著推車過來問我們要不要加點看這個均勻的油花很難拒絕吧好!來一塊! 結果這一小塊超爆貴，比我們的套餐還貴秤重計算，這一塊240克，$2350 好奢侈的一餐阿~~~~ 我個人超愛吃牛排，五分熟的口感實在太喜歡了除了提供四款增加風味的醬料之外還可以搭配上一道的月見醬一起吃好吃程度又達到不同的領域雖然真的好吃到一個不行但是突然覺得這塊有一點太大導致後面的和牛三明治稍微吃不下四、【食事：頂級A5和牛沙朗三明治 / 和牛47寶石迷你丼】頂級A5和牛沙朗三明治這道和牛三明治看起來真的滿厲害的近幾年日本很流行炸牛排三明治的產品但是今天是我 #第一次吃和牛三明治的人裡頭夾的可是A5日本和牛沙朗的部位均勻的粉紅色油花，宛如大理石紋路般光用看的就可以感受到他的柔軟吐司也不是隨隨便便的吐司稍微烤過的口感跟和牛肉質更搭並抹上特製的醬汁，好吃到一秒來到日本的流淚感但如果吐司熱一點點的話會更完美! 和牛47寶石迷你丼，精緻版的綜合海陸丼飯小小一碗但是用料超實在 #午間套餐限定的菜色欸選用A5日本和牛低溫舒肥烹調刺身之王黑鮪魚大腹、鮭魚卵搭配秋葵丁、玉子燒丁與美姬米飯很清爽解膩又有飽足感五、【甘味】酒粕冰淇淋跟水果最後還有咖啡跟茶可以選擇還可以搭配上一道的月見醬一起吃還可以搭配上一道的月見醬一起吃還可以搭配上一道的月見醬一起吃實在是太心滿意足的一餐了!! 雖然午間套餐只有五道，但是我覺得非常超值，應有盡有另外加點的特選和牛月見醬跟牛排也超級好吃 (燒肉懷石套餐的和牛三明治要另外加點喔!) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.64.26.182 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1618143952.A.AC0.html