[食記] 台北松山 Holt 來平反一下

看板Food (美食板)作者AlphaD (DD)時間2年前 (2022/01/09 23:14)推噓2(2推 0噓 8→)

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餐廳名稱：Holt 消費時間：2021年/1月地址：105台北市松山區民生東路三段113巷6弄11號電話：+886225451113 營業時間：12pm~2:30pm,6:30pm~10:30pm 每人平均價位：2980 + 10% 可否刷卡：可有無包廂：無官網：http://www.holtrestaurant.com/ https://i.imgur.com/NV1DFrN.jpg

圖文網誌: https://pse.is/3w4pmj 台北松山 1田 Holt 來平反一下但還是好吵之前來過，覺得很失望，因此引起了不小的波瀾，掌握了不少的流量密碼 XD 先講，覺得食物比之前好不少，軟體部分都很到位，服務也很好(進步太多)，會注意你吃得如何 (不過在用餐前，說要先收走一份菜單，我不太懂為什麼要這麼做???????) 廚房的人力與外場人力明顯增加不少(跟之前比) 但是硬體方面，之前覺得不好的地方還是一樣，我想這應該沒救，就是依舊很吵，服務生說菜聽起來依舊很吃力氣泡水依舊是在水壼中，沒有置物籃(他給的掛勾我包包無法掛~"~)，刀叉直接在桌上(我看開了，好幾間都是，只是Holt主打Fine Dining我無法接受) 對硬體方面，我是覺得我跟他不對盤拉Orz~~ 但是這次的餐點讓我覺得... 好像委屈主廚了，以他的能力，應該值得更好的外場硬體環境與設備最後餐點部分總評，調味醬汁部分覺得很棒，覺得用心，但是在單單處理海鮮魚蝦方面，覺得還是日料強得多 ><" 這點我是可以理解，吃的話真的去細細品嚐醬汁跟菜色融合出來的味道很美好，不要糾結魚蝦(好吧，可能只有我糾結:P) == 菜單 == 多拿滋 2/5 鴨肝多拿滋，覺得可以再熱一點奶油 3/5 酸種麵包3/5 紅魽 3/5 旁邊的檸檬凍跟Cream好吃，生魚片就一般高山高麗菜 4/5 原本看菜單不太期待的一道，沒想到一上桌有驚豔，有擺盤，有香氣有口感，高麗菜還半透明好新奇高山高麗菜 4/5 裡面有鮑魚，魚肉跟很甜的高麗菜心胭脂蝦玉米 3/5 上面的水果玉米跟蝦吃起來很棒，有甜味有口感，但是往下挖蒸蛋就普了，覺得蒸蛋可以再多一點味道的變化石斑 2/5 上面是豬油網，怎麼最近豬油網這麼紅? 醬汁依舊出色，但是魚我覺得還好，豬油網口感不錯，不像有的都咬不開@_@” 鰻魚 3/5 這道的醬汁真的很讚，旁邊的磨菇也好。就是鰻魚覺得還好，皮太靱，我連刀子都切不斷紐西蘭鹿肉紐約客 3/5 旁邊是炸百合，老實說我沒吃過強的鹿肉，但是這個鹿肉我覺得不錯，口感好有咬勁，但又不會咬不斷，搭醬汁(有巧克力)味道不錯香草冰淇淋青葡萄 4/5 他的甜點依舊不錯無花果 4/5 漬無花果真的不錯吃 Petit Four 2/5 軟糖 -- Line美食社群: https://pse.is/3brmlr youtube: https://blog.superd.org/yt Podcasts: https://blog.superd.org/podcasts instagram: @superdhuang -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.116.36.38 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1641741246.A.585.html