[食記] 台北士林忠誠牛肉麵

看板Food (美食板)作者earth875 (噗啊juujon~)時間1年前 (2022/06/28 20:39)推噓2(2推 0噓 1→)

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餐廳名稱：忠誠牛肉麵消費時間：2022/06 地址：台北市士林區德行東路80號電話：(02) 2831-8157 營業時間：11:15 ~ 19:30; 禮拜日一公休每人平均價位：100 ~ 300 圖文網誌：http://juujon.pixnet.net/blog/post/232073425 在天母德行東路上有間在地高人氣的忠誠牛肉麵，開車經過就能夠看到排隊人潮，外帶跟內用的人潮都絡繹不絕，而且傳出來的香氣就是經典紅燒牛油香氣，是許多人都喜歡且熟悉的風味，這次吃了果然是我們喜歡的味道。一碗大碗牛肉麵$240確實不便宜，然而這碗端上來的時候我就沒有任何意見了，不論麵量還是肉塊份量都是一般坊間的1.5倍，而且我們還加了一份餛飩，即使兩個人吃也綽綽有餘。湯頭本身是經典的傳統紅燒風味，牛油厚重湯頭濃郁，豆瓣香氣濃厚不過卻不會有對應的鹹度，除了稍油了些，對我這種復古傳統派的口味來說，喝起來好好喝很舒服。麵體也是寬扁的白麵，配上這種湯頭，既能吸湯又不像細麵那般容易過爛又過鹹。裡頭最有誠意的應該是牛肉，足足有六七塊還有夠大塊，咬感比較扎實且筋也比較有口感，以老人家來說應該咬不太動也容易擱牙，不過愛吃肉的年輕族群應該吃得很爽快。而對於老一輩的倒是可以考慮餛飩牛肉湯麵，餡料不錯且餛飩皮也很好咬，不過不太建議在牛肉麵加點餛飩，這樣要加$60塊可能不如外帶回去配水餃來得實在。其他滷菜也不錯，不過CP值比起來，個人更喜歡叫一份燙空心菜，配著牛肉湯的鮮味也很美味，有趣的是這裡的燙青菜會加油蔥，感覺除了燙青菜以外好像都用不到油蔥，看來可能是專門給燙青菜用的。給年輕朋友推薦點個牛肉麵會吃得很過癮，大碗份量很多其實有女生的話可以兩人吃一碗，老人家的話不妨可以參考餛飩＋牛肉湯麵會比較咬得動唷。 -- 肝血淚吃拍睡 http://juujon.pixnet.net/blog 只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗，就能在這裡找到些什麼。自Facebook不定期接收食記、遊記、食譜與歐遊交換心得，歡迎點 LIKE 訂閱。 └https://www.facebook.com/juujon -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.11.229 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1656419968.A.924.html

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