[食記] 台北龍都酒樓的烤鴨跟港式點心

看板Food (美食板)作者ethel0203時間1年前 (2022/10/25 16:24)推噓3(3推 0噓 2→)

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餐廳名稱：龍都酒樓中山總店消費時間：2020年/2月、2022年/1月跟2022年/10月地址：台北市中山區中山北路一段105巷18之1號電話：02-2563-9293 圖文網誌 > https://travelerliv.com/blog/post/232384063 中山總店的地址位於七條通巷弄的單行道內，距離捷運中山站2號出口近500公尺，大約步行7分鐘即可抵達。除了一般用餐區域，這裡也有多間包廂，很適合想要有隱私的家宴或商務聚會。一般座位跟包廂的差別在於，內用的茶資為每人40元，包廂的茶資為每桌300元。入座後會看到桌上放有老派的餐巾、放置餐巾的鐵盤與餐具。旋轉盤放有三盤封有保鮮膜的小菜，不是免費招待，打開來就要付錢。如果不需要，記得請服務生拿走。最多人來這邊的吃法都是廣式片皮鴨加港式點心，烤鴨記得需要事先預訂。廣式片皮鴨 2260元包含24片的餅皮、甜麵醬一組（2入）、蔥白辣椒一組，如果要多餅皮、甜麵醬或蔥花都可以額外加購。從烤鴨側腹下刀的第一盤片鴨是連皮帶肉，能吃到脆亮的鴨皮與香甜的肉質。第二盤送上來的是將烤鴨表皮跟鴨肉完全分開，單吃香脆的鴨皮還會有卡滋的酥脆感。底層的鴨肉肉質偏瘦，適合在乎熱量攝取的饕客，建議趁熱食用，因為沒有脂肪的增色會讓冷掉的瘦肉部位吃起來有一點乾柴。除了連皮帶肉的烤鴨，我也喜歡烤到薄脆的鴨皮，輕盈透光又酥脆。每次來龍都用餐，餅皮幾乎都是被剩下，實在是單吃烤鴨就很美味，完全不想佔用任何胃的空間去裝。酸菜鴨骨湯 300元二吃我們選擇的是酸菜鴨骨湯，酸菜的味道跟鴨肉的甜味達到很好的平衡，入口十分滑順且濃郁。蔥薑炒鴨骨 300元這道只有外帶才提供的蔥薑炒鴨骨，帶回家用氣炸鍋加熱，口味鹹香有勁，配白飯正好。鼓汁蒸鳳爪 130元香濃可口，辣中帶甜的鼓汁蒸鳳爪，輕輕一咬就皮骨分離，好吃吮指就是這個意境。蜜汁叉燒酥 150元一份三顆的蜜汁叉燒酥，入口即化的酥皮包裹著甜而不膩的叉燒，搭配上層灑落的白芝麻，越嚼越香甜。店家知道我們人多，還特地分切成六等分。蟹黃蒸燒賣 160元能吃得到豬肉的鮮甜，搭配蝦肉、蟹黃、香菇，同樣是我每次來的必點品項，儘管它的價格接連番漲，卻始終讓人難以忘懷那入口的彈嫩嚼勁。鮮蝦腐皮卷 180元香酥又帶著嫩脆的鮮蝦腐皮卷，腐皮到口中化開之後，迎來彈牙的鮮蝦，搭配內餡的香蔥一起入口，平衡了油膩感。以上分享給烤鴨同好。後記，我是從每隻一千出吃到價格翻倍，由衷希望不要再漲上去。XDD -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.182.159 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1666686282.A.BC2.html

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