[食記] 日本昭和時代拉麵連鎖店霸主~どさん子

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者eat2323 (阿泣)時間5年前 (2020/06/27 09:22)推噓8(8推 0噓 2→)

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圖文版食記 https://eat2323.blogspot.com/2020/06/blog-post_27.html 店名：どさん子武蔵小山店地址：東京都目黒区目黒本町5-1-3 營業時間：週一～週六 18:00～2:00 休日：週日店家食べログ：https://tabelog.com/tokyo/A1317/A131710/13120199/ 官網：http://dskgroup.co.jp/ 個人不負責心得: 在昭和時代的日本，拉麵連鎖店的霸主並不是現在的一蘭、一風堂等豚骨系拉麵連鎖店而是在1970年代擁有1000多家連鎖店的どさん子，主要的拉麵是札幌味噌拉麵後來因為便利超商以及豚骨拉麵連鎖店的興起，所以造成沒落現在全日本的どさん子的拉麵店大概只剩下190幾家左右另外どさん子因為是連鎖拉麵店，主打便宜快速簡單，所以在食べログ評分都普通會想要去吃是因為櫻花妹說，她想吃家附近的一家昭和時代有名的拉麵連鎖店好像她小時候一直聽到她的爸爸以及其他長輩提到這家店，所以她一直想要試試どさん子的招牌是一隻鵜鶘，另外鮮豔的紅色招牌也是一大特徵走進店內相當有歷史感，跟一嵐、一風堂那種現代感十足的拉麵連鎖有很大的對比在作拉麵的師傅是個幾乎只能彎腰走路的老先生，旁邊的老太太也會幫忙他除了招牌的味噌拉麵之外也有賣醬油、鹽味以及咖哩拉麵，還有綜合口味的叉燒麵綜合口味以外的拉麵一碗都是600日幣，以東京拉麵來說是非常親民的價格另外餃子看起來也很吸引人所以追加一份餃子，餃子一份是380日幣點完餐以後看到老先生拿起炒鍋，熟練但是緩慢的翻鍋炒料，之後才加入高湯最後放入麵料理完以後端到客人面前，麵上面滿滿的蔬菜，喝了一口湯頭是很清淡的味噌湯頭麵是稍微有嚼勁的中麵，不過麵裡面是沒有叉燒也沒蛋，真的就是簡單快速便宜餃子除了高麗菜以及絞肉之外，有加一點點的韭菜，因為韭菜沒有放很多所以韭菜的味道不會壓過其他食材的味道，覺得這個少許的韭菜讓餃子呈現驚豔的味道餃子的沾醬也不是醬油，而是用味噌來當沾醬，很特別的沾醬不過因為是味噌沾醬，櫻花妹覺得湯頭太淡，把餃子的沾醬加到湯裡面調整味道發現味噌沾醬搭配味噌拉麵的另外一個妙用店內用餐的除了我跟櫻花妹之外，全部都是白髮蒼蒼的老太太以及老先生應該是他們年輕時候最懷念的拉麵的味道吧! 拉麵是沒有到讓人非常的驚艷，但有歷史的用餐氣氛加便宜拉麵算是非常特別的感覺如果喜歡味噌拉麵的人，在日本看到一隻鵜鶘的招牌的どさん子拉麵店可以來試試看昭和時代味噌拉麵霸主的味道另外どさん子也有初泡麵，如果有在超商看到再買來吃吃看 ~THE END~ -- https://www.instagram.com/malin_in_japan 跟櫻花妹太太的介紹日本生活的IG 歡迎大家追蹤以及討論 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 126.51.129.21 (日本) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1593220979.A.5CC.html