[食記] 廣島｜乾拌擔擔麵｜くにまつ＋武蔵坊

看板Japan_Travel (日本旅遊)作者Lefair (冷菸)時間1小時前 (2026/05/27 18:05)推噓0(0推 0噓 1→)

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店名：くにまつ＋武蔵坊地址：広島県広島市南区松原町1-2 ekie 1F 營業時間：11:00 - 21:00（五六日假日～22:00）休日：以ekie為準，基本不休推薦食物：擔擔麵組合最低消費：一碗麵造訪日期：2026/04 --- 有照片所以幾乎沒差的網頁版： https://vocus.cc/article/6a16beecfd89780001beece1 岡山與廣島的行前餐廳列表整理請看這： https://vocus.cc/article/69b7c1a1fd897800012d2b67 --- 廣島｜廣島站｜乾拌擔擔麵｜くにまつ＋武蔵坊￥1,000～￥1,999／一人。廣島車站ekie美食街一樓的乾拌擔擔麵，由兩間廣島名店聯手推出。 --- ．非常適合作為乾拌擔擔麵入門的一間店．地理位置超級方便，也很少排隊人潮．廣島的乾拌擔擔麵超多，從這裡開始我覺得是個好選擇．一次比較兩間名店極度快樂．食量不大的人請記得要點小碗的飯就好．這篇吃得比較隨便一點，應該要當場記下差異之處，可惜．能吃辣的人應該可以吃得超級開心吧 --- 食べログ：3.56 價位：￥1,000～￥1,999 定休：基本無休觀光推薦：高，廣島的名物是乾拌擔擔麵這點讓人很意外，也是真的好吃語言需求：低，買餐券就好 https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340121/34024373/ https://maps.app.goo.gl/kYPfmvnjWphxA4Bg6 - 查資料查到廣島的拉麵分類由乾拌擔擔麵統一的時候其實有點意外——畢竟根據我自己觀察得來的數據，拉麵的更新迭代大多都發生在大城市之間，是個很需要人口支撐的品項，這是一個目前還遠遠沒有走到終點的競爭賽道。但廣島卻和其他大城市不太一樣。日本首都圈自不用多說，大阪與京都雖然比較慢但仍然有在持續跟進，比較廣島的應該是福岡：福岡同樣專注在豚骨拉麵這條路上開出茂盛的花，但與此同時福岡卻不只是有豚骨拉麵這個品項，在這樣的環境下依舊誕生很多名店。廣島卻是從2001年流行至今，建構出幾乎是由乾拌擔擔麵統治一切的獨特拉麵文化。除了中華料理（尤其川菜）在山陽地區廣受歡迎之外，另外一點就是據說廣島人比較能夠吃辣也比較喜歡吃辣，我想大概是因為這種更強烈的刺激中包裹了許多奔放的活力吧。而車站美食街這間店，就是廣島諸多乾拌擔擔麵中分數最高的兩間店，くにまつ和武蔵坊這兩間的名店可以在一份餐點中吃到，無論是地理位置還是衝著名店而來，實在是很難有更好的選項。 https://imgur.com/nLXgYOH

拜台北存在大量川菜館、而其中一間又是我從小吃到大的名店「吳抄手」所致，雖然現在吳抄手已經徹底變成百貨間的品牌，但小時候在點完菜之後就是會再來兩碗抄手兩碗擔擔麵，對那微微刺激微微辛辣，又有花生香氣的小麵印象一直很深刻。而讓人意外的是，這份記憶中的味道竟然在廣島找到了。 https://imgur.com/qPe4x0N

--- 一份兩碗還附一碗飯的套餐，我點的都是ごま（芝麻），武蔵坊那碗和記憶中的擔擔麵印象較為重疊，簡約，辣的方式較為收斂；くにまつ的風格就更加本格，雖然我也沒有去過四川，但那種較為侵略性的辣與麻實在是很不錯的呈現。如果想要吃到比較明顯的不同可以嘗試一碗芝麻一碗醬油，風味對比會更清晰。 https://imgur.com/undefined

兩碗都是芝麻的話吃的就是不同的呈現方式，很有趣。辣度可以調整（聽說台灣人建議從三辛開始吃，我太弱只能一辛）之外，還有許多不同的佐料，可以自由加醋加青花椒赤花椒加辣油，轉味的層次很有趣；如果是點一份兩碗的話強烈建議加點一份溫泉蛋，兩顆拌下去實在是妙不可言。 --- 雖然沒有去過四川旅遊，近年在台北也不太會特意找擔擔麵吃，畢竟我自己不太能吃辣；但來到廣島真的很推薦嘗試看看乾拌擔擔麵，除了最方便的這間聯名店家之外還有許多值得嘗試的名店，推推。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.231.131.40 (臺灣) ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Japan_Travel/M.1779876305.A.445.html