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討論串從紅茶和普洱說開去
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#4
Re: 從紅茶和普洱說開去
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者gadflyliu (大叔)時間20年前 (2005/10/07 21:10), 編輯資訊
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我恰恰認為普洱茶不是黑茶. 本身這個過程事實上還是發酵. 只是依賴不同的物質罷了. 這個差好多吧. 其實我個人傾向把普洱茶單獨分類的. 就是. 綠、白、黃、青、紅、黑、普洱. 加上花草茶、苦丁茶之類的非茶之茶. 就會比較完整. 這個....... 你不會沒看出來我前文在開玩笑嗎？. XD. --.
#3
Re: 從紅茶和普洱說開去
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者tobu (道德柔道)時間20年前 (2005/10/07 14:46), 編輯資訊
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~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~. 要單單這樣說也是可以啦。 ~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~?. 就是有氧化，所以不是綠茶啊。 普洱：. ┌→自然氧化(乾倉)(無菌後發酵)(生茶). 殺青後│. └→麴菌氧化(濕倉)(
#2
Re: 從紅茶和普洱說開去
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者TCCHI時間20年前 (2005/10/07 12:07), 編輯資訊
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對於文中關於黑茶是全發酵茶的觀點我有點疑問. 文中的黑茶指的是普洱茶，在普洱茶的早期加工工序中沒有發酵這一個步驟. 所以茶葉本身是綠茶，只不過經過後氧化作用，所以才會變成黑色. 人們才稱普洱茶為黑茶. 我講的是後氧化作用不是後發酵作用. 所謂的發酵作用指的是葉子的酵素跟葉子內部養分產生化學變化. 當
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#1
從紅茶和普洱說開去
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者gadflyliu (大叔)時間20年前 (2005/10/07 04:26), 編輯資訊
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前面答應heng要寫關于普洱的文章那就一起寫了吧. 很奇怪的一件事情問大家. 如果紅茶是全發酵茶的話. 那麼黑茶跟紅茶又有什麼區別呢？. 還是紅茶本來就是黑茶. 因為紅茶是blacktea，XD. 事實上. 就現在大陸茶界限在一種比較流行的觀點來看. 注意，不是經銷商的觀點. 紅茶並不是全發酵茶.
(還有1312個字)
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