看板 [ Wine ]
討論串[討論] 啤酒鋁罐與玻璃罐的味道差別
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [討論] 啤酒鋁罐與玻璃罐的味道差別
推噓4(4推 0噓 8→)留言12則，0人參與, 最新作者kiriomaple (kirio)時間13年前 (2013/03/10 21:25), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
這邊我大概用我的看法來說明下. 金屬促發腐敗味這點不解釋，不過那種味道通常是發酵不夠完全所致. 常出現追求快速發酵的大眾啤酒上。. 鋁罐接觸面積的確比較大，但Alpha酸並不會在此時形成，. 變苦得原因跟下面一起解釋. 就算是Imperial stout、Eisbock這樣酒精濃度強、香味重的啤酒型
(還有106個字)
#1
Re: [討論] 啤酒鋁罐與玻璃罐的味道差別
推噓6(6推 0噓 4→)留言10則，0人參與, 最新作者paradises200 (bo-bo)時間13年前 (2013/03/01 00:47), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
這個是個很好的問題. 啤酒用鋁罐裝跟用玻璃瓶裝. 是真的會有差別的. 主要是以下幾點原因:. 1.將鼻子靠近罐口時，可以明顯聞到金屬的味道，. 而金屬的味道會加強人鼻對diacetyl的味道感受(類似奶油味;腐敗味). 讓大家覺得不好喝. 2.將鋁罐打開後鋁罐接觸面積較玻璃瓶要大，啤酒中Alpha-
(還有43個字)
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁