[食譜] 韓式牛肉湯
圖文好讀版:http://bit.ly/2c87IoM
是韓國餐廳很常見的一道辣味牛肉湯，牛肉絲與蕨菜乾是這道湯頭最大的特色，非
常辣香帶勁令人大呼過癮，大都是配飯吃也有配麵的。
材料:
牛肉:200g
蕨菜乾( ):150g
秀珍菇:130g
黃豆芽:105g
洋蔥絲:1顆(175g)
紅辣椒圈:1條(9g)
青辣椒圈:1條(9g)
蔥絲段:1大條(55g)
水:2公升
辣油:2大匙
醬料:
蒜末:2大匙
胡椒粉:1/3小匙
韓國辣椒粉:2大匙
麵醬湯:2大匙(30g)
麻油:1/2大匙
調味料:
麵醬湯:3大匙
鹽:2/3大匙
作法:
1.先將牛肉泡水半小時去血水，蕨菜乾也要泡水。
2.準備好其他蔬菜料及醬料，蕨菜乾泡好要切成段。
3.牛肉跟水入鍋大火煮滾後，轉中火再煮個5~10分鐘移出洗過切成絲，並把湯水的殘渣過
濾掉。
4.把醬料、牛肉絲、蕨菜乾跟袖珍菇拌一拌。
5.用辣油起鍋炒香蔥跟洋蔥後，加入拌過醬料的食材、湯水跟其他材料大火煮滾後轉中火
再煮約半小時，過程中加入調味料調味。
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09/07 17:45, , 1F
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