[問題] 糖醋小排替代食材
這周要聚會，朋友指定要吃糖醋料理
但一般糖醋里肌、糖醋雞丁、糖醋XXX等等
都是先炸過再淋上糖醋醬汁的作法
因為不太方便油炸，想說就用之前上海朋友教我的另種糖醋小排
料酒1:老抽2:糖3:醋4
慢慢熬煮至收汁的這種作法
做起來是這樣 http://imgur.com/2ou2lQm
但問題來了!!!
聚餐的同學裡有幾個伊斯蘭教徒....
1. 料酒如果拿掉的話，味道會差很多嗎？
（我問過了，就算煮完酒精揮發還是不行...）
2. 小排因為是豬肉，用什麼肉/什麼部位替代會比較好？
（希望是熬煮完嫩嫩的，不會老的肉）
謝謝！
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 87.140.193.6
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1473254345.A.DCA.html
※ 編輯: lenachika (87.140.193.6), 09/07/2016 21:23:07
→
09/07 21:25, , 1F
09/07 21:25, 1F
推
09/07 21:27, , 2F
09/07 21:27, 2F
推
09/07 22:01, , 3F
09/07 22:01, 3F
→
09/07 22:01, , 4F
09/07 22:01, 4F
→
09/07 22:01, , 5F
09/07 22:01, 5F
→
09/07 22:01, , 6F
09/07 22:01, 6F
推
09/07 23:52, , 7F
09/07 23:52, 7F
→
09/07 23:53, , 8F
09/07 23:53, 8F
→
09/07 23:54, , 9F
09/07 23:54, 9F
推
09/08 03:01, , 10F
09/08 03:01, 10F
推
09/08 04:16, , 11F
09/08 04:16, 11F
推
09/10 20:10, , 12F
09/10 20:10, 12F
cookclub 近期熱門文章
PTT美食旅遊區 即時熱門文章
10
20