[食譜] 外酥內軟葡萄乾司康
終於成功做出司康了，太開心於是想分享一下
http://i.imgur.com/M1U9yod.jpg
食譜是參考不萊恩的烘培廚房
https://youtu.be/EPw5eVmuLGg
食材如下
中筋麵粉 165g
泡打粉 10g
牛奶 50g
雞蛋 一顆
奶油 50g
糖 30g
鹽 少許
檸檬汁 少許
檸檬皮 少許
葡萄乾 約40g
步驟
1.先將檸檬汁加入牛奶中備用
2.將所有粉類(麵粉,糖,鹽,泡打粉)過篩
3.從冰箱拿出奶油，切小塊後用手跟粉類捏均勻。大概搓成麵粉變成黃色，沒有看到奶油
塊狀即可，然後加入檸檬皮與葡萄乾
4.粉的中間挖一個洞，把牛奶跟打散的蛋液加進去用刮勺拌勻(沒有刮勺可以用其他東西
代替，但不建議用手，因為會很黏)
5.麵糰成型後不需要搓到很緊實，鬆鬆的感覺就好，放置20分鐘
6.準備揉麵。工作台在撒上一層薄薄麵粉防止太黏，把麵糰桿到約自己喜歡的厚度。因為
我沒有模具所以用杯子代替，也是在杯緣先沾上麵粉，然後壓出一個一個。
http://i.imgur.com/smJJmpz.jpg
7.用蛋液塗抹在麵糰表面進烤箱(記得先預熱)。我試了之後覺得200℃，16分鐘最剛好。
之後就等待出爐囉！
ps,檸檬皮不是必要，只是我看另一個影片有加，加了之後有淡淡檸檬香覺得還不錯
ps2,牛奶我是一次倒入也很成功喔
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推
09/13 15:10, , 1F
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