看板 [ cookclub ]
討論串[問題] 用瓦斯爐煮飯會焦掉...
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
Re: [問題] 用瓦斯爐煮飯會焦掉...
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者zvezda (star)時間12年前 (2013/10/27 21:06), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
有焦味大概表示水煮乾了 可能水太少、火太大或煮太久吧？. 這時其實可以開蓋補一下水再繼續煮. 個人覺得米的份量跟鍋子大小跟水量都需要依照經驗微調. 跟火力也有關係. 我現在煮飯就照自己的SOP就好了 其實不會比用電鍋煮麻煩. 但剛開始確實要先觀察一下. 我是用不鏽鋼平底鍋煮（非不沾鍋） 米的份量為2
(還有418個字)
#1
[問題] 用瓦斯爐煮飯會焦掉...
推噓7(7推 0噓 19→)留言26則，0人參與, 最新作者jackals60 (Sixty Jackals)時間12年前 (2013/10/27 08:24), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
就是鍋子裡接觸爐火那部分的米飯會焦掉.... 我是用不鏽鋼煮飯的，步驟是網路上學來的，大概是這樣：. 1.洗米，洗完後泡水30分鐘，之後把水瀝乾. 2.把米倒入鍋中並加水，米:水比例1:1. 3.蓋上鍋蓋，大火悶煮到水沸騰. 4.水沸騰後轉小火，悶煮10~12分. 5.關掉瓦斯，讓米飯悶20分鐘.
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁