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討論串[問題] 鮭魚太柴
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#3
Re: [問題] 鮭魚太柴
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者purpleviva (說走就走style again!!!)時間11年前 (2015/03/12 01:34), 編輯資訊
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我覺得是煎法的問題 而且不同的煎法出來的成果會差很多. 鮭魚本身就很油 所以通常 煎鮭魚的時候幾乎不用再放油了. 但是 我覺得你說的沒錯歐 鮭魚煎得不好非常容易柴. 因為鮭魚肉一但經過加熱 很容易就變得乾澀. 我自己判斷柴不柴的標準 你煎好之後 刀子切下去 如果切口沒有辦法很平整. 而且肉會有碎裂的
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#2
Re: [問題] 鮭魚太柴
推噓5(5推 0噓 0→)留言5則，0人參與, 最新作者ilktw (對不起 謝謝妳)時間12年前 (2014/06/23 14:23), 編輯資訊
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一般台灣進口的鮭魚 都是挪威或者加拿大居多 再怎樣都蠻油的..... 之前一時興起跑去生魚片蓋飯店打工作殺魚工當作練經驗. 即使是背肉 手一摸 浸到水裡就是一層油浮起來. 我也吃過幾乎沒油脂的鮭魚 不過那是在紐西蘭 用河水養殖的 品種也不同. 不過的確 肉很多的時候如何消耗是個大問題. 當初我在澳洲
(還有220個字)
#1
[問題] 鮭魚太柴
推噓25(25推 0噓 32→)留言57則，0人參與, 最新作者miachen (mia)時間12年前 (2014/06/18 16:03), 編輯資訊
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上次去costco買了一整片無刺無皮的鮭魚，. 但煎了兩次後都不是很美味，因為鮭魚本身的油脂太少，煎起來都柴柴的. 現在能想到的料理方式就是炒飯，. 想請問各位還有沒有別的料理方式呢. 不然這麼大塊可能要炒到天荒地老才有辦法消耗.... --. posted from android bbs rea
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