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討論串[新聞] 麵粉也出包 日正 弘大昌摻黃豆粉竟未標示
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Re: [新聞] 麵粉也出包 日正 弘大昌摻黃豆粉竟未標示
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者Junchoon (裘髯客)時間10年前 (2015/11/11 01:50), 編輯資訊
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我是不愛用日正產品，不過麵粉添加黃豆粉來漂白應該算是常態了.... 天然麵粉因為含有微量類胡蘿蔔素所以製成麵團會偏米黃色. 添加脫脂黃豆粉是讓黃豆所含的酵素讓胡蘿蔔素氧化達到漂白的效果. 通常添加的量是0.1%左右，成大檢驗到含有兩成應該有點問題. 加到20%黃豆粉的麵粉性質整個都不一樣了吧…. 這
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[新聞] 麵粉也出包 日正 弘大昌摻黃豆粉竟未標示
推噓10(10推 0噓 3→)留言13則，0人參與, 最新作者JeNeToiLe ( )時間10年前 (2015/11/10 19:34), 編輯資訊
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市售麵粉不純！衛福部食藥署今證實日前接獲媒體訊息指包裝麵粉涉摻黃豆粉，該署抽驗市售9件小包裝麵粉後，今檢驗結果出爐，揪出弘大昌貿易的「登豐高筋麵粉」、日正食品的「南北坊中筋麵粉」摻入微量的黃豆粉，但外包裝卻未標示，已分別移交新北、南投衛生局約談業者，兩款標示違規產品即起下架改標，業者最重將面臨400
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