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討論串RE: [問題] 怎樣調味 做出有豐富味覺口感的菜?
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RE: [問題] 怎樣調味 做出有豐富味覺口感的菜?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者dearlayla (Don't get sad)時間19年前 (2006/10/19 15:14), 編輯資訊
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有時候醬料也有決定性的關鍵阿 ^^. 例如蠔油、味增、豆瓣醬、檸檬、柳橙、香茅、魚醬、椰汁、咖哩、泰式酸甜醬、. 黑胡椒醬、沙茶、老乾媽等等. 烹調方式除了最常用的烹煮之外，也可試試看用烤的. 李錦記不是出了很多醬汁？很多都可以拿來醃肉不一定只有你上面說的. 例如有排骨醬、叉燒醬等等... 醃了之後
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RE: [問題] 怎樣調味 做出有豐富味覺口感的菜?
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者dduionomo (Mae來囉～^_^)時間19年前 (2006/10/16 23:10), 編輯資訊
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我個人覺得. 應該以盡量提出食材原始美味來應用佐料才是王道。. 看"佐"這個字就知道佐料不應該搶味才是！. 所以，原po的另一半要是這麼愛吃重口味，那就炒一盤九層塔辣椒給他吃，保證味道豐富哈！. 通常用醃的....食材本身的味道不能太空。怎麼說呢？. 有些食材會吸收佐料的味道，有些不會。如果不會吸收
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