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討論串RE: [問題] 莫札瑞拉起司 mozzarella cheese
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RE: [問題] 莫札瑞拉起司 mozzarella cheese
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者kenjyan (做菜要有魄力!)時間19年前 (2006/12/23 18:52), 編輯資訊
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新鮮的是可以拉絲的. 而且我看起來這麵包是有點像用新鮮的做成的. Mozzarella有一般常見披薩用做成條狀的(水分含量較少). 新鮮的若是義大利產的都是泡在鹽水或乳清裡(一般是球狀). 丹麥產的通常做成塊狀,水分含量也比較少. 我沒買過丹麥產的. 不過怕水分太多的話也許可以試試看這種. 我記得C
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RE: [問題] 莫札瑞拉起司 mozzarella cheese
推噓0(0推 0噓 0→)留言0則，0人參與, 最新作者MSBenjamin (班傑明)時間19年前 (2006/12/23 14:57), 編輯資訊
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新鮮的也做得出效果. 當然因為含水量的關係，牽絲牽起來沒有真空包的那麼扯. 但我覺得拉太兇反而不好吃，很像在嚼口香糖. 話說回來，我覺得這裡面包mozzarella其實不是最好的選擇. 他味道太淡，這樣會吃來吃去不知道是在吃什麼味道. 不如包個cheddar之類的會比較好吃. --. ※ 發信站:
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