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討論串RE: [問題] 煎蛋 沾鍋 ~ (可惡的蛋, 氣死我了~~)
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RE: [問題] 煎蛋 沾鍋 ~ (可惡的蛋, 氣死我了~~)
推噓3(3推 0噓 3→)留言6則，0人參與, 最新作者HIPHOPFRANK (小揚)時間19年前 (2007/01/25 01:20), 編輯資訊
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其實菜做多了 就會發現 煎蛋最難. 其實冷油 熱油 都沒有關心. 重點是煎之前的燒鍋. 也要注意原理 就是用油 把鍋子的"毛細孔"填滿. 1. 先把鍋子洗乾淨. 2. 把鍋子燒熱燒乾. 3. 加油 再次把鍋子燒熱. 基本上 就做了層膜 在鍋面上. NOTE: 別用鋼刷 大力的刷鍋面 會造成更多的傷痕
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RE: [問題] 煎蛋 沾鍋 ~ (可惡的蛋, 氣死我了~~)
推噓2(2推 0噓 0→)留言2則，0人參與, 最新作者ivysky (曼)時間19年前 (2007/01/24 16:48), 編輯資訊
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(這樣是要炸蛋了嗎? 趕時間時,我們也會用較多的油去快速炸蛋.). 異鄉遊子的Xvictory 別生 蛋的氣啦~ (笑). 有可能是鍋子不聽話,也有可能是鍋子沒洗乾淨而易沾鍋;. 有可能是鍋子熱身了,但蛋液還不夠熟?. 話說我有一個很會煎魚的妹妹,. 她可以把很大隻的魚(長度比鍋子還長的寬身魚類,鍋
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