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討論串[徵文] 西式刀具介紹與使用保養心得
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#4
[徵文] 西式刀具介紹與使用保養心得
推噓8(8推 0噓 6→)留言14則，0人參與, 最新作者crimsonlake (D2)時間18年前 (2008/01/20 19:37), 編輯資訊
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西式刀具介紹與使用保養心得. 便宜好用好保養的片刀 (Slicer)-- Coldsteel K7. 基本上板上各位廚藝精湛的大大都知道，光靠一把刀是很難應付所有. 西餐中的調理需求的。一般說來，完整的刀組裡都會有主廚刀(Chef’s Knife). 、片刀(Slicer)、去皮刀(Paring K
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#3
[徵文] 西式刀具介紹與使用保養心得
推噓4(4推 0噓 1→)留言5則，0人參與, 最新作者AAQQUUAA時間18年前 (2008/01/19 16:13), 編輯資訊
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打從第一次買菜刀距離今天也已經有八年了. 當時也是因為看了很多美食漫畫 連續劇 以及料理東西軍而對烹飪有了興趣. 因而想買自己的菜刀以及廚具. 首先我買的是藤次郎240mm牛刀以及一角別作180mm柳刃. 當初買牛刀的時候一把1300NTD 而這把小柳刃才800NTD. 聽說是因為鋼價上漲. 三年前
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#2
[徵文] 西式刀具介紹與使用保養心得
推噓3(3推 0噓 1→)留言4則，0人參與, 最新作者azureus (新手上路~)時間18年前 (2008/01/18 13:23), 編輯資訊
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大家好~. 我也是新手~因為在朋友那邊看到這個討論區很感興趣. 就來看看. 目前是個小助理,今年剛開始學做菜. N年(N>5...)前開始唸大學的時候學會第一次處理水果~哈. 之後拿到第一把自己的水果刀之後才踏上~削水果的不歸路.... =========徵文分隔線==========. 我用的是德
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#1
[徵文] 西式刀具介紹與使用保養心得
推噓11(11推 0噓 6→)留言17則，0人參與, 最新作者sasaya1 (喜歡下棋的莎莎亞)時間18年前 (2008/01/15 23:52), 編輯資訊
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因為版主強力邀稿，所以小弟在此拋磚引玉. 若有錯誤或指教還請不吝告知.... 因為我的刀是柳刃，算是和式刀具. 所以一開始不知道符不符合徵文標題. 後來跟版主溝通指出，只要非中式刀具便均在徵文範圍中. 既然如此小弟就獻醜了. 其實一開始的時候，只是因為喜歡吃生魚片. 可是在市面上能吃到的生魚片. 不
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