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討論串[問題] 巧克力蛋糕...烤了35分鐘還是麵糊orz
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Re: [問題] 巧克力蛋糕...烤了35分鐘還是麵糊orz
推噓1(1推 0噓 0→)留言1則，0人參與, 最新作者BAKERY166 (莎法爾)時間18年前 (2008/05/13 12:53), 編輯資訊
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烤箱這種東西，之所以可以用來烤東西，全靠的是那裡面的加熱管. 加熱後 讓整台烤箱充滿熱空氣，這熱空氣在跟麵糊接觸，讓麵糊可以受熱變熟。. 預熱這件事情...就是要讓加熱管加熱讓烤箱內部充滿熱空氣.... 一般叫你預熱180度，就是要你讓整個烤箱充滿180的熱空氣..... 你現在沒有預熱 或是預熱不
(還有574個字)
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Re: [問題] 巧克力蛋糕...烤了35分鐘還是麵糊orz
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者pagichang (吽吽~菲菲)時間18年前 (2008/05/13 00:32), 編輯資訊
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60度大概就是鍋邊起泡可以再打發一點,還有混合時要快一點(可以先取1/3蛋白混入後,混合後,再將剩下2/3蛋白混入再拌勻),. 還有,烤箱要先預熱~(我猜你沒預熱?)看你的圖你是把烤盤放水後,把烤模放在烤盤上烤喔?怎麼跟我想像不太一樣?不是應該烤盤放水,再放層架,烤模放在層架上嗎(烤模不碰到水)?.
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