看板 [ cookclub ]
討論串RE: [問題] 果凍粉做杏仁豆腐太Q了.洋菜-大菜絲的英文
共 2 篇文章
內容預覽： 開啟 | 關閉 | 只限未讀
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁
#2
RE: [問題] 果凍粉做杏仁豆腐太Q了.洋菜-大菜絲的英文
推噓2(2推 0噓 2→)留言4則，0人參與, 最新作者asyhuang (I love Alaska)時間18年前 (2008/10/13 13:44), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
感謝大家的經驗... 我po文後,我google了很久,找到一些資料... 一般的果凍粉,也就是Gelatine. (我買到Knox Gelatine的unfavored). Gelatine是屬於動物性的膠質,熱量很低. 養份也不太多... 做出來的果凍類的食品是比較硬一點,也比較Q. 彈力很好.
(還有698個字)
#1
RE: [問題] 果凍粉做杏仁豆腐太Q了.洋菜-大菜絲的英文
推噓1(1推 0噓 3→)留言4則，0人參與, 最新作者lupeople (路人)時間18年前 (2008/10/12 11:11), 編輯資訊
0
0
0
內容預覽:
agar就是洋菜膠. 在美國真的找不到，去網路上買吧. 這東西醫院用得很兇，而且純度高，無菌. 這東西再怎麼樣也貴不到哪去. 醫院鑑定細菌的種類，就是用這種粉加水煮，等涼了些再加血球或血紅素. 及一些鹽類當培養基(看要培養的菌種不同，加的東西就不同). 用這種東西做杏仁豆腐時覺得太硬？量少加一點就行
首頁
上一頁
1
下一頁
尾頁