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討論串[問題] 自製豆漿 先煮再打汁不去渣 為什麼不香？
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Re: [問題] 自製豆漿 先煮再打汁不去渣 為什麼不香？
推噓1(1推 0噓 1→)留言2則，0人參與, 最新作者Vvind (windcat)時間18年前 (2008/10/25 05:03), 編輯資訊
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我想會不會是"揉壓"的部份?(以前都是磨的). 今天剛好有美食節目在做杏仁豆腐. 前面的部分雖然沒有看到，不過有講到增加豆腐香味的小秘訣。. 他把黃豆打成漿後倒進紗布，一邊揉一邊說這樣可以增加香氣，把汁慢慢的擠出來。. 剩下的黃豆渣又倒了一些水進去揉…. 之後杏仁跟豆漿以6比4的比例混合做成豆腐.
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[問題] 自製豆漿 先煮再打汁不去渣 為什麼不香？
推噓11(11推 0噓 10→)留言21則，0人參與, 最新作者ting0308 (Ting)時間18年前 (2008/10/23 19:10), 編輯資訊
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在外面中式早餐店喝的豆漿都覺得好香. 有股新鮮豆子的香氣（就像當天做好的豆腐也很香）. 可是自己在家裡打出來的豆漿就覺得沒那麼香 ~_~. 我的步驟如下：. 一、材料. 主婦聯盟買的有機黃豆. 二、做法：. 1. 黃豆泡五、六個小時，天氣熱時大多是放在冰箱裡. 2. 把水倒掉（其實也被黃豆吸得所剩不
(還有434個字)
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